Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Pripremite isjeckanu slanu svinjetinu i čileanski Kolorado prema uputama. Namočite kukuruzne grickalice u vrućoj vodi oko 30 minuta da omekšaju.
-
U međuvremenu, za tijesto, u velikoj zdjeli, promiješajte masa harinu i vodu. Pokrijte i ostavite stajati 20 minuta (smjesa će se pojaviti suha). U zdjeli za miješanje pobijedite kratkotrajnu i 1/2 žličice soli električnom miješalicom na srednjoj brzini 1 minutu. Postepeno tukući u brašno smjesu dok se ne sjedini (smjesa treba nalikovati gustom, kremastom tijestu).
-
Za punjenje u srednjoj zdjeli pomiješajte Shredded slanu svinjetinu i čileanski Colorado; toplina kroz.
-
Dobro isušite kukuruzne guske; osušite papirnatim ručnicima. Za svaku tamale razvaljajte oko 2 žlice tijesta u pravokutnik veličine 5 x 4 inča na svakom kukuruznom tijestu, tako da je jedna od dugih strana tijesta na dnu ruba ljuske. (Ako su ljuske male, prekrijte dvije male ljuske.) Žličicu oko 1 žlicu nadjeva dužinom premažite po sredini tijesta. Preklopite dugački rub ljuske nad nadjevom, tako da se rubovi tijesta susreću. Oljuštite ljuske oko napunjene masa smjese. Vezati završava trakama kukuruza ili kuhinjskim vrpcom od 100 posto pamuka.
-
Za pripremu pare, po želji, postavite kuglu foliju u obliku stožca u sredinu košarice za pare. Stavite tamale uspravno u košaru (ne pakirajte tamale previše čvrsto, već ispunite prostor). Stavite oko 1-1 / 2 inča vode u dno parne peći ili nizozemske pećnice. Košare stavite iznad vode. Dovedite vodu do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i kuhajte 40 do 45 minuta ili dok se tamale ne odvoje od kukuruza, dodajući vodu u tavu po potrebi. Napravi 16 tamala.
Savjet
Kuhane tamale zamotajte i zamrznite u kukuruznim mrvicama. Za posluživanje, odmrznite preko noći u hladnjaku. Stavite tamale u koš za pare iznad nježno kipuće vode na 15 do 20 minuta ili dok ne prokuha.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 198 kalorija, (3 g zasićenih masti, 19 mg kolesterola, 199 mg natrija, 15 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g proteina.
