Skandinavski odrezak i krumpir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

8 unči biserni luk
1 kilogram crvenog i / ili bijelog cijelog novog krumpira, prepolovljenog (2 1/2 šalice)
2 žlice maslinovog ulja
3 žlice mješavine začina Scandinavain Limun
1 žličica soli
1 ½ kilograma goveđi odrezak
¾ šalice suhog bijelog vina ili vode
5 žlica maslaca, izrezati na komade
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Pripremljeni hren
½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 450 ° F. U srednjoj posudi donesite 3 šalice vode do vrenja. Dodajte luk; kuhajte 1 1/2 minute. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Odrežite krajeve korijena; skinuti i odbaciti kože. Staviti na stranu.
Korak 2
U velikoj zdjeli kombinirajte krumpir, ulje, 1 žlicu mješavine začina i 1/2 žličice soli. Baciti da se pomiješa. Izrežite rezanu stranu prema dolje u jednom sloju u plitkoj tepsiji. Pecite, nepokriveno, 15 minuta. Dodajte luk u posudu za pečenje s krumpirom. Pecite još 15 minuta ili dok povrće ne omekša i ne porumeni. Maknite s vatre. Pokrijte folijom i držite na toplom.
3. korak
Predgrijati brojler. Utrljajte odrezak s preostalom 1/2 žličice soli i ostatkom začina pomiješajte. Stavite odrezak na nezagrijani stalak tepsije sa brojlerima. Pecite odrezak od 4 do 6 inča s vrućine 5 minuta po strani ili dok ne postignete željenu pripravnost (160 ° F za srednju pripravnost). Prebacite odrezak na dasku za rezanje; poklopite i ostavite da stoji 5 minuta.
4. korak
Pažljivo dodajte vino u vruću tavu brojlera, razrezavši narezane komade. Prebacite umak u malu tavu. Dovedite do vrenja i kuhajte lagano, nepokriveno, 3 minute ili dok se tekućina ne smanji na 1/2 šalice. Uklonite s vatre i postepeno umutite u maslacu, nekoliko komada po jedan. Umutite sve sokove na dasci za rezanje od odrezaka.
5. korak
Nasjeckajte odrezak i složite na ploške s krumpirom i lukom. Prelijte umakom i premažite peršinom, hrenom i limunovom korom.

Ogljen limun

Po želji, u koraku 2 dodajte prepolovljeni limun u posudu za pečenje, prerezanu stranu prema dolje, s krumpirom. Pecite prema uputama s krumpirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 600 kalorija, (14 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 140 mg kolesterola, 850 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 36 g proteina.