Vješalice i artičoke | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježeg ili smrznutog morskog račića
• ¾ šalice vode
• 1 žlica kukuruznog škroba
• ¼ žličica sitno isjeckane kore limete
• 1 žlica soka limete
• 1 žličica šećera
• 1 čajna žličica instant pilećih zrnaca
• ⅛ žličica papra
• Pakovanje zamrznutih srca artičoka od 1 unce
• 1 žlica ulja za kuhanje
• ½ srednje zelene slatke paprike, izrezane na tanke trakice (1/2 šalice)
• ½ srednje crvene slatke paprike, izrezane na tanke trakice (1/2 šalice)
• 2 šalice vruće kuhanog kuskusa ili riže
• Fino nasjeckana korica limete (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ljuske, ako su smrznute. Izrežite sve velike ljuske na pola. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za umak, u maloj zdjeli pomiješajte vodu, kukuruzni škrob, 1/2 žličice korice limete, sok limete, šećer, zrnca bujona i papar. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Puštajte hladnu vodu preko srca artičoka dok se djelomično ne otopi. Izrežite bilo koja velika srca artičoke na pola. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Ulijte ulje za kuhanje u wok ili veliku tavu. (Tijekom kuhanja dodajte više ulja.) Podgrijavajte na srednje jakoj vatri. Pržite srca od artičoka i zelene i crvene slatke paprike u vrućem ulju 1-1 / 2 do 3 minute ili dok slatke paprike ne postanu hrskave. Izvadite povrće iz wok-a.

• 5. korak

  U vrući wok dodajte polovicu ljubičica. Pržite oko 2 minute ili dok se ljuske ne postanu neprozirne. Uklonite ljuske sa wok-a. Ponovite s preostalim kapcima. Vratite sve ljuske u wok. Gurnite ljuske na sredinu wok-a.

• Korak 6

  Umiješajte umak. Dodajte umak u wok. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhano povrće vratite u wok. Pomiješajte sve sastojke zajedno da premažete umakom. Kuhajte i miješajte još 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije. Poslužite odmah preko vruće kuhanog kuskusa ili riže. Po želji pospite dodatkom sitno isjeckane kore od limete. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Pripremite povrće; poklopite i ohladite do 4 sata prije kuhanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 258 kalorija, (1 g zasićenih masti, 34 mg kolesterola, 452 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 21 g proteina.