Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 325 ° F. U veliku posudu za pečenje stavite osam lonaca s četiri litre, ramekina ili 6 šalica kvasca; Staviti na stranu.
-
U srednjoj tavi pomiješajte šećer, vodu i 1/4 žličice soli. Kuhajte i miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pomoću meke četkice za tijesto natopljene u vodu premažite kristale šećera na stranama tave. Dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri. Kuhajte lagano, bez miješanja, 8 do 10 minuta ili dok smjesa ne poprimi jantarnu boju. Maknite s vatre.
-
Stalno miješajući, pažljivo dodajte šlag i mlijeko smjesi šećera u laganom toku (smjesa će se parati i šećer se stvrdne). Vratite na toplinu. Kuhajte i tucite oko 2 minute više ili dok se šećer ne otopi.
-
U velikoj zdjeli umutite žumanjke dok svijetlo i pjenasto. Polako umutite krem smjesu u razmućene žumanjke. Izlijte smjesu kroz sitno mrežaste sito u čašu za mjerenje u čaši od 4 šalice s izljevom. Podijelite smjesu među loncima de crème.
-
U tavu za pečenje dodajte dovoljno tople vode da dođe na pola puta prema posudama s crvenim loncima. Pažljivo stavite tavu na stalak za pećnicu. Pecite oko 40 minuta ili dok se ne postave rubovi kvrgavice, ali centri će se blago pomaknuti kad protrese. Prebacite posude sa šalicama na police za žice; ohladiti 30 minuta. Pokrijte i ohladite 4 sata.
-
Prije posluživanja pospite kustarima fleur de sel.
Da biste napravili korak:
Pripremite prema uputama iz koraka 5, osim što poklopite i ohladite do 24 sata. Služite prema uputama.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 327 kalorija, (12 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 221 mg kolesterola, 302 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 32 g šećera, 3 g proteina.
