Torta od lososa i quinoa Benedikt | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

3 bjelanjka, lagano tučen
½ šalice mekih krušnih mrvica
¼ šalice naribanog parmezana
2 žlice nasjeckanog zelenog luka
½ čajne žličice umaka od ljute paprike u bocama
¼ žličica soli
1 ¾ šalice kuhane quinoa *
Sprej za kuhanje bez prstena
3 žlice lagano kiselog vrhnja
2 žličice senfa u stilu Dijona
Mlijeko bez masnoće (izborno)
1 recept Pohana jaja
2 unce tanko narezani dimljeni losos (u lox stilu)
Punjena crna paprika

Upute

Korak 1
U zdjeli kombinirajte prvih šest sastojaka (preko soli). Umiješajte kvinoju. Ostavite da stoji 20 minuta. Smjesu oblikujte u četiri torte promjera 4 inča. Obuhvatite veliku tavu od nepceka sprejom za kuhanje. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Kuhajte kolače oko 3 minute sa strane ili do zlatno smeđe boje, okrećući se jednom. Držite toplo.
Korak 2
Za umak, u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i senf. Premažite mlijekom, ako je potrebno da postignete željenu konzistenciju.
3. korak
Pripremite posoljena jaja. Vrhunske quinoa paštete s dimljenim lososom, jajima i umakom. Pospite dodatnim nasjeckanim zelenim lukom i narezanom crnom paprom.

*Savjet

Da biste napravili 1 3/4 šalice kuhane kvinoje, u maloj tavi pomiješajte 1 1/2 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem i 1/3 šalice kvinoje. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, oko 15 minuta ili dok kvinoja ne omekša. Ako je potrebno, ocijedite suvišnu tekućinu.

Poslužite uz

salata od 1 šalice dječjeg kelja, 1 žlica. svaki narezani crveni luk, ljuta slatka paprika i balzamični vinaigrette + 100 kalorija

Prehrambene činjenice

Po obroku: 210 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 200 mg kolesterola, 866 mg natrija, 15 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 18 g proteina.

Poširana jaja

Sastojci

4 šalice vode
1 žlica octa
4 jaja
Sol i crni papar

Upute

Korak 1
U velikoj tavi kombinirajte vodu i ocat. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu na lagano vrenje (mjehurići bi trebali početi razbijati površinu vode).
Korak 2
Razbiti jaje u šalicu i ubaciti jaje u vodu za kuhanje. Ponovite s preostalim jajima, omogućujući svakom jajetu jednaku količinu prostora u tavi.
3. korak
Kuhajte jaja, neotkrivena, 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postave i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu tvrdi. Žlicom izvadite jaja iz tava. Začinite po ukusu solju i paprom.

Pravoslavni smjerovi

Svaku šalicu tave za brašno lagano namažite. Stavite šalice za loptice preko tave s kipućom vodom (voda ne smije dodirivati dno šalice); smanjite toplinu do kuhanja. Razbiti jaje u mjernu šalicu. Pažljivo gurnite jaje u lončarsku šalicu. Ponovite s preostalim jajima. Poklopite i kuhajte 4 do 6 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postanu i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu čvrsti. Zavijte nožem oko rubova da biste labavili jaja. Uklonite šalice branilaca za uklanjanje jaja.

Naprijed

Pripremite prema uputama, osim što kuhana jaja stavite u posudu s hladnom vodom. Poklopite i ohladite do 1 sata. Za ponovno zagrijavanje jaja u loncu dodajte vodu da proključa. Žlicom žlicom gurnite jaja u vodu za kuhanje i grijete oko 2 minute. Izvadite žlicom prorezom.