Pečena salata od mrkve, lješnjaka i radiča s medom i narančama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 krv naranče ili mandarina
• Mrkva od dvije kilograma, prepolovljena ako je velika, i pročišćena
• 3 srednje šalotke, oguljene i narezane na četvrtine
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Morska sol i svježe mljevena paprika
• 1 žlica meda
• 1 mali glavicu radiča, izrezan u komade veličine grickalice (2 šalice)
• ¼ šalica tostiranih lješnjaka, grubo nasjeckanih
• Morska sol

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Koristite oguliti povrće, uklonite 2 trake kore od naranče, izbjegavajući bijelu koru. Narančasto izdvojite. Nauljite mrkvu, šalotku, trake narančine kore i 3 žlice maslinovog ulja u tepsiji od 15x10x1 inča. Začinite s morskom solju i paprom, ponovo posolite i rasporedite po tavi. Pecite, nepokriveno, oko 30 minuta ili dok mrkva ne postane vilica. Skinite i odbacite trakice ljuštenja.

• Korak 2

  U međuvremenu, naranču narežite na malu zdjelu u kojoj se nalaze sokovi; odbacite sjeme. U posudu iscijedite sve sokove s kože i membrane.

• 3. korak

  Umutite sok u zdjelu s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i medom.

• 4. korak

  Radicchio stavite na pladanj u jednom sloju. Složite pečenu mješavinu mrkve, šalotke i naranče preko radika i po vrhu pospite lješnjacima. Premažite ih preljevom i pospite dodatkom morske soli. Poslužite odmah.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 203 kalorije, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 292 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 13 g šećera, 3 g proteina.