Mandarina od pečene svinjske | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 pečena svinjska kriška od 4 kilograma, rebrasta peraja
• 1 žličica suhe senfa
• 1 žličica suhog majorana, zgnječena
• ½ čajne žličice soli
• 2 žličice sitno isjeckane mandarine ili narančine kore
• ½ šalice soka od mandarine ili soka od naranče
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• Pileći juha ili goveđa juha
• ⅔ šalica pilećeg juha ili goveđeg juha
• 3 žlice univerzalnog brašna
• ⅛ žličica suhe senfa
• ⅛ žličica suhog majorama, zgnječena
• Sol
• Papar
• 3 mandarine ili 2 naranče, oguljene, presječene i sjemenke

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Stavite pečeno, rebrastu stranu prema dolje, u plitku posudu za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte 1 čajnu žličicu suhog senfa, 1 žličicu mažuran i 1/2 žličice soli. Smjesu od senfa ravnomjerno pospite svinjetinom; trljajte prstima. U sredinu mesa umetnite termometar za pećnicu, pazite da žarulja ne dodiruje kosti. Pečeno, nepokriveno, 1-1 / 2 sata.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte zajedno koru, sok i smeđi šećer; žlicom preko mesa. Pecite oko 30 minuta više ili dok termometar ne registrira 155 stupnjeva F, žličicu sokova preko mesa jednom ili dvaput. Prebacite meso na pleh. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta prije nego narezite. (Temperatura mesa će porasti oko 5 stupnjeva F za vrijeme stajanja.)

• 3. korak

  U međuvremenu procijedite sokove od tave. Otklonite masnoću. Izmjerite sokove; dodajte dovoljno juhe sokovima koji će iznositi 3/4 šalice ukupne tekućine. Ulijte tekućinu u srednju posudu. U staklenku s vijkom kombinirajte juhu od 2/3 šalice i brašno; dobro protresi. Dodajte u tavu zajedno s 1/8 žličice suhog senfa i 1/8 žličice mažuran. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica; kuhajte i miješajte još 1 minutu. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Umiješajte mandarine ili naranče; toplina kroz. Poslužite sa svinjetinom. Pravi 10 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 266 kalorija, (5 g zasićenih masti, 87 mg kolesterola, 246 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 26 g proteina.