Rigatoni i povrće alfredo | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 unci suhih rigatona ili mostaccioli tjestenine
• 1 mali patlidžan, izrezan na komade od 3/4 inča (oko 12 unci)
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 žlice ulja za kuhanje
• 1 srednja tikvica ili žuta ljetna tikvica, raspoređena po dužini i izrezana na komade veličine 1/2 cm
• 1-litreni spremnik hlađeni lagani umak od tjestenine Alfredo
• ½ žličice češnjačke soli
• 2 srednje rajčice, sjemenke i sjeckanja
• ½ šalice sjeckanog sira Asiago (2 unce)
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

Upute

• Korak 1

  Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju; ocijedite.

• Korak 2

  U međuvremenu, u tavi od 12 inča kuhajte patlidžan i luk u vrućem ulju 3 minute. Dodajte tikvice ili ljetne tikvice; kuhajte 2 do 3 minute više ili dok tikvice ili ljetne tikvice ne postanu hrskave. Umiješajte Alfredo umak i sol od češnjaka. Umiješajte kuhanu tjesteninu; toplina kroz.

• 3. korak

  Prebacite smjesu tjestenine na tanjur za posluživanje. Vrh s nasjeckanim rajčicama, sirom Asiago i bosiljkom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 332 kalorije, (5 g zasićenih masti, 27 mg kolesterola, 695 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 12 g proteina.