Crveni flašnel mrvice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram russet krumpira
• 6 unci kuhane goveđeg mesa, nasjeckanog
• ½ šalice grubo narezane mrkve (1 medij)
• ½ šalice nasjeckane kisele repe ili ostatka pečene repe
• ½ čajne žlice nasjeckanog svježeg timijana
• Sol
• Mljeveni crni papar
• 1 - 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• Šalicu zdrobljenog plavog sira ili isjeckan oštar bijeli cheddar sir
• 1 žlica jabučnog octa
• 6 jaja

Upute

• Korak 1

  Ogulite i grubo nasjeckajte krumpir. U veliku zdjelu stavite krumpir; dodajte dovoljno vode da prekrije krumpir. Dobro promiješati. Ocijedite je u umivaoniku preko sudopera. Isperite i isperite dva ili tri puta dok voda ne bude bistra. Opet ispustite, istiskujući što više vode gumenom lopaticom. Linija za predenje salate papirnatim ručnicima; dodajte krumpir i procijedite. * Po potrebi ponavljajte dok se krumpir ne osuši. U velikoj zdjeli kombinirajte krumpir, govedinu, mrkvu, repe, timijan, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra.

• Korak 2

  U 10-inčnoj tavi za prskanje ** zagrijte 1 žlicu ulja i maslaca na srednje jakoj vatri dok se maslac ne pjeni. Dodajte krumpirnu smjesu u tavu, raspoređujući je u ravnomjerni sloj. Lagano pritisnite stražnjom stranom lopatice da oblikujete tortu. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte, bez miješanja, oko 14 minuta ili dok dno ne postane zlatno smeđe i hrskavo.

• 3. korak

  Prekrijte tanjur preko vrha tava. Pažljivo preokrenite tavu kako biste smjesu hash-a prenijeli na tanjur. Ako je potrebno, dodajte preostalu 1 žlicu ulja u tavu. Pomoću tanjura gurnite smjesu hash-a natrag u posudu, nekuhanu stranu dolje. Kuhajte oko 8 minuta više ili dok dno ne postane zlatno smeđe boje. Pospite plavim sirom. Prebacite na pladanj za posluživanje. Pokrijte lagano i držite na toplom.

• 4. korak

  Obrišite tavu i na pola je napunite vodom. Dodajte ocat i dovedite do vrenja; smanjite toplinu na lagano vrenje (mjehurići bi trebali početi razbijati površinu vode). Razbiti jaje u šalicu i ubaciti jaje u vodu za kuhanje. Ponovite s preostalim jajima, dajući svakom jajetu jednaku količinu prostora u smjesi vode-octa. Kuhajte jaja, nepokrivena, 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postave i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu tvrdi. Žlicom izvadite jaja iz vode pomoću žlice. (Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom.)

• 5. korak

  Svako posluživanje hash-a premažite umućenim jajetom.

*Savjet:

Po želji, umjesto korištenja centrifuge za salatu, krumpir se može sušiti pritiskom vode s bobičastim krumpirom ili potapanjem nasjeckanog krumpira suhim papirnatim ručnicima.

**Savjet:

Posebno dobro djeluje tava sa kosim stranama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 275 kalorija, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 223 mg kolesterola, 743 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 14 g proteina.