Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Bjelanjke ostavite da odstoje u velikoj posudi za miješanje na sobnoj temperaturi 30 minuta. U bjelanjke dodajte vaniliju, vrhnje od tartara i sol. Pobijedite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne nastanu mekani vrhovi (vrhovi se uvijaju). Dodajte šećer, žlicu odjednom, tukući oko 7 minuta velikom brzinom ili dok se ne formiraju kruti vrhovi (savjeti stoje ravno) i šećer se gotovo ne otopi. Složite u vrlo sitno nasjeckane bademe.
-
Obložite veliki lim za pečenje čistim običnim smeđim papirom ili pergamentnim papirom. Na papiru nacrtajte šest oblika srca dugačkih 4 inča. Koristite slastičarsku vrećicu opremljenu velikim vrhom zvijezda, cijev meringue stavite na srca na papiru, tako da stranice oblikujete školjke. (Ili stražnjom žlicom širite mrezu preko srca, podižući stranice.)
-
Pecite u pećnici na 300 stupnjeva F 35 minuta. Isključite pećnicu. Ostavite da se školjke osuše u pećnici, sa zatvorenim vratima, najmanje 1 sat. Izvadite iz papira.
-
U međuvremenu, odmrznite bobice, ako su smrznute. Ne odvodite. Polovicu bobica stavite u posudu blendera ili posudu za obradu hrane. Pokrijte i izmiksajte ili procesirajte dok bobice ne postanu glatke. Pritisnite bobice kroz sitno mrežaste sito; odbacite sjeme. Ponovite s preostalim bobicama. (Treba imati oko 1-1 / 4 šalice.)
-
U srednjoj posudi pomiješajte prosijane bobice, konzerve i kukuruzni škrob. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Maknite s vatre. Ohladiti na sobnu temperaturu.
-
Za posluživanje, razmuti sorbet ili smrznuti jogurt u srca bez migrenih. Žlica bobica umaka na vrhu. Pospite narezanim bademima. Po želji ukrasite dodatnim svježim malinama. Pravi 6 obroka.
Savjet
Pecite srca od meringue jedan dan unaprijed. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 425 kalorija, (2 g zasićenih masti, 5 mg kolesterola, 84 mg natrija, 83 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 6 g proteina.
