Makarone od bundeve i badema | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ šalice bademovog brašna, kao što je Bob's Red Mill
• 1 ¼ šalice šećera u prahu
• 1 žličica začina pita od bundeve
• 3 bjelanjka, sobne temperature
• ⅛ žličica vrhnja od tartara
• ¼ šalice granuliranog šećera
• ¼ ekstrakt čajne žličice badema
• ½ šalice bučinog maslaca

Upute

• Korak 1

  Dva lista kolačića obložite pergamentnim papirom. U poklopcu za kuhanje hrane i obradujte bademovo brašno i šećer u prahu 1 minutu, jednom zaustavite da istresete smjesu s dna posude. Smjesu od brašna procijedite, malo puta, kroz sito srednje mreže u zdjelu, pritiskajući stražnjom stranom žlice da prođe što je moguće više. Odbacite sve krupne komade koji ostanu u sito (do 1 žlice). Umiješajte začin od pita od bundeve u brašno.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli tucite bjelanjke i vrhnje od tartara mikserom srednje 1 minutu ili dok ne postane pjenasto. Postupno dodajte granulirani šećer, tukući na visokim 4 minute ili dok se ne formiraju kruti, sjajni vrhovi.

• 3. korak

  Smjesu od brašna lagano uvaljajte u bjelanjke dok se ne umiješa cijela smjesa od brašna (oko 50 udaraca), dajući posudu četvrtinu okretaja sa svakim preklopom. Dodajte ekstrakt badema. Nastavite savijati i okretati još 2-3 minute, strugajući zdjelu, dok tijesto ne bude glatko i ne spadne lopaticom u tanku, ravnu vrpcu.

• 4. korak

  Prebacite smjesu (tijesto će biti tanko) u veliku vrećicu za ukrašavanje s 1/4-inčnim okruglim vrhom. Na pripremljene listove kolačića cijevi 1 1/4 inčni krug širite 1 inč. Pustite plahte pet puta uza pult kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Ostavite da odstoji 30 do 45 minuta ili dok vrhovi kolačića više ne budu ljepljivi.

• 5. korak

  Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Pecite 18 minuta ili dok se vrhovi kolačića ne postave i postanu sjajni, a uzdignite se 1/8 inča kako biste oblikovali neravni rub nazvan "stopalo". Ohladite na listovima kolačića na žicama regala. Pažljivo ogulite kolačiće s pergamentnog papira.

• Korak 6

  Na dno polovice kolačića rasporedite bundevin maslac koristeći oko 1/2 žličice. za svaki kolačić. Na vrh s preostalim kolačićima, donje strane prema dolje.

Skladištiti

Slojevi neispunjeni kolačići između voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi. Čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana. Ispunite prema uputama.

Makarone s dvostrukim bademima

Pripremite prema uputama, osim što izostavite začin od bundeve pite i kolačiće napunite Almond Butter Frosting umjesto bučinog maslaca. Za bademovo maslačko smrzavanje, u srednjoj zdjeli pobijedite 3 žlice. omekšali maslac mikserom na srednjoj do glatke. Umutite u 1 šalicu šećera u prahu, 1 žlicu. mlijeka i 1/2 žlice. ekstrakt badema dok se ne sjedini. Umutite u 1 šalicu dodatnog šećera u prahu. Ako je potrebno, tukli u dodatnom mlijeku, 1 tsp. u isto vrijeme, kako bi se postigla široka konzistencija. Po kolaču od sendviča: 97 kalorija, 1 g proteina, 16 g ugljikohidrata, 4 g ukupne masti (1 g zasićenih masti), 3 mg kolesterola, 1 g vlakana, 15 g ukupnog šećera, 1% vitamina A, 0% vitamina C, 15 mg natrija, 1% kalcija, 1% željeza

Čokoladni makaroni

Pripremite prema uputama, osim zamjena 2 žlice. nezaslađeni kakao prah za začin pire od bundeve i kolačiće napunite čokoladno-lješnjakovim namazom umjesto bundevim maslacem. Po kolaču od sendviča: 72 kalorije, 2 g proteina, 10 g ugljikohidrata, 3 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 0 mg kolesterola, 1 g vlakana, 9 g ukupnog šećera, 0% vitamina A, 0% vitamina C, 7 mg natrija, 1% kalcija, 2% željeza

Prehrambene činjenice

Po obroku: 65 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 12 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 10 g šećera, 1 g proteina.