Provansi povrća ragu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 dječja patlidžana ili 1 vrlo mali patlidžan (oko 8 oz.)
• 1 velika tikvica, razrezana po dužini i narezana na 1/2 centimetra
• 1 velika žuta ljetna tikvica, razrezana po dužini i narezana na 1/2 metre
• Cannellini (bijeli bubreg) grah ili 15 sjemenki graha, sjeverni grah, isprani i ocijeđeni
• 1 velika rajčica, nasjeckana
• 2 žličice mljevenog češnjaka u boci (4 režnja)
• ¼ žličica suhog ružmarina ili timijana, zgnječena
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka ili 1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljena
• 1 ½ šalice rajčice s malo natrijuma
• 1 žlica bijelog ili običnog balzamičnog octa
• 4 kriške francuskog kruha u obliku 1/2 1/2 inča
• 2 žličice maslinovog ulja
• 3 žlice sitno nasjeckanog Romano ili parmezana

Upute

• Korak 1

  Po želji ogulite patlidžan. Patlidžan narežite na komade veličine 3/4 inča (trebali biste imati oko 3 šalice).

• Korak 2

  U 3 1 / 2- ili 4-quart spora kuhala kombinirajte patlidžan, tikvice, žutu tikvicu, kanellini grah, rajčicu, češnjak, ružmarin, papar i sušeni bosiljak, ako ih koristite. Dodajte sok od rajčice.

• 3. korak

  Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 8 do 10 sati ili na visokim temperaturama 4 do 5 sati. Umiješajte svježi bosiljak, ako ga koristite, i balzamični ocat.

U međuvremenu, za krutone:

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Lagano premažite kriške kruha maslinovim uljem. Pospite 1 žlicom sira Romano. Stavite kriške kruha na lim za pečenje. Pecite 6 do 8 minuta ili dok ne porumeni.

• Korak 2

  Za posluživanje, biljnu mješavinu od povrća u posude. Vrh pospite krutonima i pospite preostalim Romano sirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 227 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 4 mg kolesterola, 424 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 8 g šećera, 12 g proteina.