Pileći tacos u peruanskom stilu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram nekuhane mljevene piletine
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 2 žličice mljevenog kumina
• Rajčica od 14, 5 unce može narezati na kockice
• 1 krumpir, oguljen i sitno nasjeckan
• ¼ šalica narezanih suhih šljiva
• ¼ šalica nasjeckanih pimiento punjenih zelenih maslina
• 12 tortilje od kukuruza ili brašna od 6 inča
• Coti ili Monterey Jack sir, 4 - 6 unci, isjeckan

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj tavi kuhajte piletinu i luk dok piletina više ne postane ružičasta; promiješati da se razbiju komadići. Po potrebi iscijedite masnoću. Dodajte korijander, kumin i 1 žličicu soli; kuhati i miješati 1 do 2 minute. Dodajte neočišćenu rajčicu, krumpir, šljive i masline. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 12 do 15 minuta ili dok krumpir ne omekša. Otkriti; kuhajte još 5 minuta ili dok većina tekućine ne ispari. Zamotajte tortilje u foliju; pecite 15 minuta ili dok se ne zagrije. Za sastavljanje stavite 1/3 šalice pileće smjese u sredinu svake tortilje; vrh sa sirom. Pospite dodatnim nasjeckanim lukom i nasjeckanim svježim cilantrom. Preklopite tortilje na pola. Čini 12 takosa (4 obroka).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 194 kalorije, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 9 mg kolesterola, 328 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 11 g proteina.