Pita od kruške i šljive | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 porcije Alanova pita tijesta, (recept ispod), ili 1 valjana, ohlađena nepečena korica pita
• 1 ps šalice šećera
• ¼ šalica kukuruznog škroba
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• ½ žličice mljevenog cimeta
• 4 šalice kruha i grubo nasjeckane kruške
• 2 šalice sjeckanih šljiva
• 1 mala dunje, krupno narezana i narezana * ili 1 šalica grubo nasjeckane kruške
• 2 žlice limunovog soka
• Luka od 2 žlice (neobavezno)
• ¼ žličica vanilije
• 1 jaje, tučeno
• 1 žlica vrhnja za šlag

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini u krug promjera oko 12 inča. Prebacite u 9-inčnu limenku ili pločicu bez istezanja. (Slijedite upute za pakiranje ako koristite rashlađenu koricu.) Obrežite tijesto čak i obručom od kositra.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, limunovu koru, cimet i prstohvat soli. U velikoj zdjeli kombinirajte kruške, šljive i dunje. Dodajte limunov sok, luk i vaniliju. Dodajte šećernu smjesu; bacanje premazati. Prebacite u pripremljeni kolač od pita.

• 3. korak

  Preostalu porciju tijesta razvaljajte u krug od 12 inča. Stavite na nadjev, lagano oblikujući preko voća. Izrežite na 1/2 inča preko ruba limene kaše. Gornje tijesto preklopite ispod donjeg tijesta. Izrežite rubove po želji. Izrežite 4 male proreze u gornjoj kore kako bi para mogla iscuriti. Kombinirajte jaje i vrhnje; četkom na tijesto. Stavite tortu na lim za pečenje obložen folijom.

• 4. korak

  Pecite 1 sat i 20 minuta, pokrivajući rub kore folijom, ako je potrebno da se spriječi pregrijavanje. Ohladite na žicama. Pravi 10 obroka.

* Davati dunje:

Kuhajte, pokriveno, u kipućoj vodi 3 do 5 minuta; ocijedite.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 491 kalorija, (14 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 81 mg kolesterola, 105 mg natrija, 68 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 36 g šećera, 5 g proteina.

---

Alans pita tijesto

Sastojci

• 3 ¾ šalice višenamjenskog brašna
• 1 žlica šećera
• ½ - 1 žlica košer soli
• ½ žličice praška za pecivo
• 1 ¾ šalice hladnog nesoljenog maslaca
• ⅔ čaša ledene vode
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 žličica octa

Upute

• Korak 1

  U vrlo velikoj zdjeli kombinirajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. S blenderom za pecivo izrezan na maslacu ostavljajući komade veličine graška. Kombinirajte ledenu vodu, kiselo vrhnje i ocat. Smjesi od brašna dodajte tekućinu odjednom. Brzo promiješajte da se raspodijeli; ne pretjerujte. Tijesto bi trebalo biti malo drobljeno. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći. Gotovo tijesto treba slomiti, a ne rastezati. Podijelite na tri dijela; oblikujte u diskove. Koristite odjednom ili zamotajte i stavite u hladnjak do 3 dana. Ili zamrznite do 1 mjeseca. Odmrznite preko noći u hladnjaku ako je smrznuto.