Ruralna torta od marelice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• 1 ½ žličice sitno izrezane kore limuna
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog macesa
• ⅓ skraćivanje čaša
• 4 - 5 žlica ledene vode
• ½ šalice zdrobljenih badema, tostiranih i sitno nasjeckanih
• 4 Bartlett-ove kruške oguliti, narezati na kockice i izrezati na klinove debljine 1, 2 cm (oko 4 šalice)
• ½ šalice šećera
• 4 žličice svenamjenskog brašna
• 2 žličice sitno isjeckane limunove kore
• ½ žličice mljevenog macesa
• 2 žlice maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica vode
• Šećer
• Začinjena šlag (ispod) ili sladoled od vanilije (izborno)

Upute

• Korak 1

  Veliki lim za pečenje obložite folijom; Staviti na stranu. Za koru: U srednjoj zdjeli pomiješajte 1-1 / 4 šalice brašna, 1-1 / 2 žličice limunove korice, sol i 1/4 žličice maza. Pomoću blendera za tijesto narežite na skraćivanju dok komadići ne postanu veličine graška. Preko dijela mješavine brašna prelijte 1 žlicu ledene vode; lagano bacajte vilicom. Navlaženo tijesto gurnite na stranu posude. Ponavljajte vlažnu smjesu od brašna, koristeći 1 žlicu preostale ledene vode odjednom, sve dok se sva smjesa od brašna ne navlaži. Tijesto oblikujte u kuglu. Na lagano pobrašnjenoj površini rukama lagano spljoštite tijesto. Razvaljajte tijesto od sredine do ruba u krug promjera oko 13 inča. Preklopite krug tijesta na pripremljeni lim za pečenje.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 375F. Za nadjev rasporedite bademe na krug tijesta na udaljenosti do 2 centimetra od ruba. U veliku zdjelu stavite kruške. U maloj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice šećera, 4 žličice brašna, 2 žličice limunove kore i macenu 1/2 žličice. Polovinu šećerne smjese bacite s kruškama. Mrljajte smjesu krušaka na vrhu tijesta prekrivenog bademom. Preostalu šećernu smjesu pospite preko kruške smjese. Prelijte maslacem.

• 3. korak

  Preklopite rub tijesta prema i po kruškama, pleteći tijesto nježno po potrebi. U maloj zdjeli pomiješajte bjelanjke i 1 žlicu vode; tukli vilicom. Smjesu istresite na vrh i bočnu stranu tijesta. Pospite dodatnim šećerom.

• 4. korak

  Pecite oko 45 minuta ili dok se punjenje ne zgusne, kruške su mekane, a tijesto zlatno. Ako je potrebno za sprječavanje pregrijavanja, posljednjih 5 do 10 minuta pečenja rub pokrijte folijom.

• 5. korak

  Ohladite na limu za pečenje 30 minuta. Poslužite toplo. Po želji poslužite uz začinjenu šlag ili sladoled. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 320 kalorija, (4 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 8 mg kolesterola, 103 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 21 g šećera, 5 g proteina.

---

Začinjena šlagom

Sastojci

• ½ šalice šlag
• 1 žlica šećera
• crtica mljevene mace

Upute

• Korak 1

  U ohlađenoj maloj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice vrhnja za šlag, 1 žlicu šećera i naribajte mljeveni mace. Bežite ohlađenim nastavcima električnog miksera na srednjoj brzini dok se ne dobiju mekani vrhovi (savjeti uvijeni).