Pečena purana od breskve | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram cijele puretine
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 breskva, oguljena, sjemenka i kopriva, ili 1 šalica smrznutih kriški breskve, odmrznuti
• 1 limun, četvrtina
• 5 svježih grančica timijana
• 5 svježih grančica ružmarina
• 2 žlice maslaca, rastopljeno
• 2 žlice maslaca
• 1 šalica sitno sjeckanog žutog luka
• 1 šalica breskve
• 1 šalica soka od naranče
• ½ šalice jabučnog octa
• 2 žličice suhe senfa
• 1 žličica soli

Upute

• Korak 1

  Za puretinu: zagrijati pećnicu na 325 ° F. Purana stavite na stalak u posudu za pečenje. Unutarnju šupljinu puretine velikodušno začinite solju i paprom. Začinite ga breskvama, limunom, timijanom i ružmarinom. Zavežite bubnjeve zajedno sa kuhinjskim vrpcom ili vrpcom od 100% pamuka. Uvucite krila ispod tijela da ih ne izgori. Pirjajte puretinu s 2 žlice rastopljenog maslaca. Izvana puretinu velikodušno začinite solju i paprom. Pecite 2 1/2 sata.

• Korak 2

  U međuvremenu napravite glazuru od breskve: U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte sok, sok od naranče, ocat, senf i 1 žličicu soli. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu i kuhajte lagano, nepokriveno, 35 minuta ili dok se ne zgusne, povremeno miješajući.

• 3. korak

  Izrežite struk ili traku kože. Nastavite peći 30 minuta do 1 1/4 sata ili dok termometar za meso ne registruje 175 ° F kada ga umetnete duboko u bedro (ali dalje od kostiju), četkanjem s 1/2 šalice glazure breskve tijekom posljednjih 20 minuta vremena pečenja. Purana lagano pokrijte folijom tijekom pečenja, ako je potrebno kako biste spriječili pregrijavanje. Izvadite puretinu, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezbarenja. Poslužite s ostatkom glazure od breskve.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 559 kalorija, (6 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 239 mg kolesterola, 803 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 13 g šećera, 70 g proteina.