Breskve | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 2 žličice mljevenog svježeg đumbira
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• ⅔ šalice šećera
• ½ šalice crnog vinskog octa
• ¼ šalice limunovog soka
• ½ žličice suhe senfa
• ½ žličice mljevenog papra
• Cvjetovi mljevenog klinčića
• 3 šalice nasjeckanih, oguljenih svježih breskvi (4 srednje)
• ¾ šalice sušenih ljutih višnji ili grožđica

Upute

• Korak 1

  U srednje jakoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, đumbir i češnjak; kuhajte dok luk ne omekša, ali ne smeđe.

• Korak 2

  U smjesu luka umiješajte šećer, ocat, limunov sok, senf, paprike i klinčiće. Dovesti do vrenja, miješati da se šećer otopi. Smanjite toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 5 minuta. Umiješajte breskve i trešnje. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, otprilike 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne, povremeno miješajući.

• 3. korak

  Zagrijte vrući jajolik u vruće sterilizirane staklenke za konzerviranje od pola kilograma, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce i vijke. Napunjene staklenke obradite u limenci s ključalom vodom 10 minuta (započnite s tim da se voda vrati na vrenje). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak. (Ili umetnite u posude za zamrzavanje do pola kilograma, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Brtvi se i naljepnica. Spremite hladnjak u hladnjaku do 2 tjedna ili u zamrzivaču do 6 mjeseci.)

Prehrambene činjenice

Po obroku: 39 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 1 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 8 g šećera, 0 g proteina.