Tjestenina s umakom od patlidžana | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci skupno vruće talijanske kobasice
• 1 srednji patlidžan
• Može se izrezati cijele oguljene rajčice u pireu od 28 unci, rezati
• 8 unci svježih kreminija i / ili gljiva s gumbima, narezanih
• 6 unce limenke rajčice u talijanskom stilu
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• ½ šalice suhog crnog vina
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• ½ šalice rezanog svježeg bilja (poput bosiljka, origana, timijana i / ili talijanskog peršina)
• ⅓ šalica kalamata ili drugih talijanskih maslina, narezana
• Sol i mljeveni crni papar (neobavezno)
• 6 šalica vruće kuhane penne tjestenine
• ¼ šalice naribanog ili nasjeckanog parmezana (1 unce)
• 2 žlice tostiranih pinjola (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte kobasice na srednje jakoj vatri do smeđe boje. Ocijedite masnoću. Po želji ogulite patlidžan. Izrežite patlidžan na komade od 1 inča.

• Korak 2

  U polama štednjaku od 4- do 5-1 / 2-quart kombinirajte kobasicu, patlidžan, rajčicu u pireu, gljive, pastu od rajčice, luk, vino i češnjak.

• 3. korak

  Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 7 do 8 sati ili na visokim temperaturama od 3-1 / 2 do 4 sata. Umiješajte začinsko bilje i masline. Po želji začinite solju i paprom.

• 4. korak

  Poslužite smjesu od patlidžana preko vruće kuhane tjestenine. Pospite sirom i po želji pinjolama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 493 kalorije, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 32 mg kolesterola, 871 mg natrija, 65 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 7 g šećera, 19 g proteina.