Ponude pečene govedine na ražnju na ražnju | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 - 3 male ponude od goveđeg ramena (ukupno otprilike 1 1/2 lb.) ili jedan 1/1 lb. goveđa pečena narezana na sredinu, ukrašena
• 2 žlice narezane crne paprike
• 1 ½ žličice košer soli
• 2 žlice biljnog ulja
• 3 žlice maslaca
• ¼ šalica sitno sjeckanih šalotki
• ⅓ šalica konjaka ili druge rakije
• 1 šalica teške kreme

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Meso začinite paprom i solju, lagano pritiskajući da se priljubi. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.

• Korak 2

  U izuzetno velikoj pećnici zagrijavajte ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte meso; kuhajte 8 minuta ili dok dobro ne porumeni sa svih strana. Prebacite tavu u pećnicu. Pecite 8 do 10 minuta za srednje rijetke (135 ° F). * Izvadite meso iz tava i pokrijte lakom folijom. Ocijedite masnoću.

• 3. korak

  Za umak od tave, u tavi istopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte šalotke; kuhajte 3 minute, miješajući da se ocijede mrvice mrvice smeđe boje. Uklonite tavu s topline. Pažljivo dodajte konjak. Vratite na toplinu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, dok se ne smanji za oko pola. Dodajte vrhnje. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 3 do 5 minuta ili dok se malo ne zgusne, često miješajući. Nasjeckajte meso i poslužite s umakom od tave.

Natječaji za ramena s pečenom u obliku ružmarina

Pripremite prema uputama, osim što puknutu papriku smanjite na 2 žlice. i dodajte 2 žlice. nasjeckana smjesa svježeg ružmarina do papra. Na mjesto konjaka upotrijebite suho crno vino.

*

Ako koristite središnju izrezanu pečenku, povećajte vrijeme pečenja na 35 minuta za srednje rijetke (135 ° F).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 643 kalorije, (24 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 188 mg kolesterola, 605 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g šećera, 37 g proteina.