Mama je pekla aljsku | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci gorke čokolade, nasjeckane (1-1 / 3 šalice)
• 1 šalica nezaslađenog maslaca
• 4 jaja
• 1 ½ šalice šećera
• 1 žlica vanilije
• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica instant kave u obliku espresso kave (neobavezno)
• ½ čajne žličice soli
• Sladoled od 1 metvice paprike (2 šalice), omekšao
• 1 ½ četvrtine sladoleda od vanilije (6 šalica), omekšao
• ½ četvrtine čokoladnog sladoleda (6 šalica), omekšao
• 6 pasteriziranih bjelanjaka, na sobnoj temperaturi *
• 1 žličica vanilije
• ¼ žličica vrhnja od tartara
• ¾ šalice šećera

Upute

• Korak 1

  U maloj teškoj tavi kuhajte čokoladu i maslac na laganoj vatri dok se ne otope; kul. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite okruglu posudu za torte veličine 9x1-1 / 2 inča. Linijsko dno posude s pergamentnim papirom; stavite posudu na stranu.

• Korak 2

  Za sloj brownieja, u velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte jaja, 1-1 / 2 šalice šećera i 1 žlicu vanilije. Umutite električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini oko 3 minute ili dok ne bude svijetlo i tečno. Dodajte čokoladnu smjesu; tuku dok se ne kombiniraju.

• 3. korak

  U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, espresso u prahu (ako koristite) i sol. U smjesu od čokolade dodajte brašno; tuku samo dok se ne kombiniraju. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za tortu, ravnomjerno rasporedivši.

• 4. korak

  Pecite 50 do 60 minuta ili dok drveni čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista. Ohladite u tavi na žičanom postolju. Preokrenite sloj brownieja na veliku, ravnu ploču s pećnicom; izvadite papir. Pokrijte plastičnom folijom i odložite.

• 5. korak

  U međuvremenu, položite zdjelu od tri četvrtine s plastičnim omotom. Na dno pripremljene zdjele rasporedite sladoled od peperminte. Sloj s sladoledom od vanilije i čokoladnim sladoledom, svaki sloj glatka. Pokrijte plastičnom folijom i zamrznite najmanje 4 sata ili dok ne postane čvrsto.

• Korak 6

  Izvadite sladoled iz zamrzivača; odbaciti plastični omot. Odvijte sladoled na sloj brownie-a. Zamrznite 15 minuta.

• Korak 7

  Za meringue, u velikoj zdjeli za miješanje pobijte bjelanjke, 1 žličicu vanilije i vrhnje od tartara na srednjoj brzini oko 15 minuta ili dok ne nastanu mekani vrhovi (savjeti uvijeni). Postupno dodajte 3/4 šalice šećera, otprilike 1 žličicu odjednom, tukući do guste i sjajne boje.

• 8. korak

  Izvadite desert iz zamrzivača. Radite brzo, razmažite meringue preko sladoleda i sloja brownie da se potpuno prekrije. Stražnjom žlicom dodajte visoke vrhove meringe. Zamrznite najmanje 3 sata.

• 9. korak

  Zagrijte pećnicu na 500 ° F 10 minuta za zagrijavanje cijele pećnice, a zatim postavite temperaturu da provri. Pecite 3 do 5 minuta ili dok vrhovi meringue ne postanu zlatni. Izvadite iz pećnice. Ostavite stajati 20 do 30 minuta radi lakšeg rezanja (koristite nazubljeni nož pod mlazom vruće vode).

Savjet

Pripremite se prema uputama u koraku 8. Zamrznite do 2 dana. Smeđe zapecite u pećnici i poslužite prema uputama.

*

Ako želite, umjesto pasteriziranih bjelanjaka, umjesto bjelanjka, koristite sušeni bjelanjka. Za meringue, u srednjoj posudi za miješanje kombinirajte sušeni bjelanjka i 1/3 šalice tople vode. Umutite električnim mikserom na srednjoj do velikoj brzini dok se ne dobiju meki vrhovi (vrhovi se uvijaju). Postepeno dodajte 1/3 šalice šećera, otprilike 1 žlicu odjednom, tukući dok se ne dobiju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 920 kalorija, (32 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 234 mg kolesterola, 320 mg natrija, 107 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 89 g šećera, 13 g proteina.