Salata od tijesta s umakom od janjetine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 5 unci sušenog fettuccina
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• 1 biljka metvice Pesto, dolje
• 12 malih janjećih dvostrukih rebara
• 3 šalice ružice
• 1 šalica svježih listova mente
• Pinjole, tostirane

Upute

• Korak 1

  Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju; ocijedite. Ispiranje; ocijedite. Prebacite u zdjelu; posuti uljem i limunovom korom. Pripremite pesto od metvice. Dodati tjestenini; bacanje. Staviti na stranu. (Tjestenina se može ohladiti do 24 sata.)

• Korak 2

  U međuvremenu, janjetinu lagano pospite solju i paprom. Za roštilj na drveni ugljen stavite kotlete na stalak izravno preko srednjeg ugljena. Roštilj, nepokriven, 10 minuta (145 stupnjeva F za srednje rijetke), okretanje jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite nasječke na stalak preko topline. Pokrijte; roštilj kao gore.)

• 3. korak

  Bacite tjesteninu s rukolom i metvicom. Vrh s kotletima na žaru; posipajte borovim orasima. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 365 kalorija, (5 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 53 mg kolesterola, 218 mg natrija, 21 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 1 g šećera, 21 g proteina.

---

Mint-Herb Pesto

Sastojci

• ½ šalice lagano pakirane argule
• ½ šalice lagano pakirane metvice
• ½ šalice lagano pakiranog bosiljka
• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice tostiranih pinjola
• 1 žlica limunovog soka
• 2 češnja mljevenog češnjaka
• ¼ šalica nasjeckanog pecorino sira
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• sol i papar

Upute

• Korak 1

  U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte rukulu, mentu, bosiljak, maslinovo ulje, pinjole, limunov sok i češnjak. Pokriti; blendirati ili obraditi do glatke, strugajući stranice prema potrebi. Dodajte sir pecorino i drobljenu crvenu papriku. Pokriti; miješati ili procesuirati dok se tek ne sjedini. Začinite solju i paprom.