Mascarpone cheesecake s kompotom od jagoda-rabarbara | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 šalice amaretti kolačića (6 unce), fino samljevenih (1 1/2 šalice)
• ⅓ šalica lješnjaka, sitno mljevenog
• ⅓ šalice maslaca, rastopljenog
• 2 8 unci pakovanja krem ​​sir, omekšali
• 2 8 unci posude mascarpone sira
• 1 žlica univerzalnog brašna
• ¾ šalice šećera
• 2 žlice limunovog soka
• 3 jaja
• 1 žličica paste od zrna vanilije ili vanilije
• ⅓ šalice šećera
• ¼ čaša vode
• 1 žlica sitno nasjeckanog kristaliziranog đumbira
• 2 šalice narezanih svježih ili smrznutih rabarbara, odmrznuti
• 2 šalice narezane na svježe jagode

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Omotajte dvostruki sloj folije oko dna i sa strane 9-inčne posude za opružni oblik kako biste oblikovali vodonepropusnu brtvu; Staviti na stranu. U srednjoj zdjeli kombinirajte mljevene kolačiće, mljevene lješnjake i rastopljeni maslac. Pritisnite smjesu na dno i jedan inč prema stranama tave. Pecite 8 do 10 minuta ili dok lagano ne porumeni. Ohladite na žicama stalak.

• Korak 2

  Za punjenje u vrlo velikoj zdjeli pobijedite krem ​​sir, mascarpone sir i brašno električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne postane glatko. Dodajte 3/4 šalice šećera i 1 žlicu limunovog soka. Tuku dok se ne sjedini, povremeno struganje stranu zdjele. Dodajte jaja i pastu od zrna vanilije, tukući na maloj brzini samo dok se ne sjedine. Pažljivo sipati nadjev u tepsiju obloženu kore, ravnomjerno rasporediti.

• 3. korak

  Stavite omotanu foliju za proljeće u tepsiju na pećnicu. Ulijte dovoljno tople vode u zdjelu za pečenje kako biste dostigli polovicu gornje strane pjene. Pecite 1 1/4 sata. Isključite pećnicu; ostavite da se kolač stavi u pećnici sa zatvorenim vratima 1 sat. Izvadite cheesecake iz vode. Ohladite u tavi na žičanom stalku 15 minuta; otpustite koricu sa strana tave tankom metalnom lopaticom. Ohladite još 45 minuta. Uklonite stranu posude s opružnom formom. Pokrijte i ohladite cheesecake 4 do 24 sata prije posluživanja.

• 4. korak

  Za kompot od jagoda-rabarbara, u srednjoj tavi pomiješajte 1/3 šalice šećera, vode i kristaliziranog đumbira. Dovesti do vrenja, miješati da se šećer otopi. Dodajte rabarbara; vratite vrenju. Smanjite toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 5 minuta. Dodajte polovinu jagoda. Kuhajte, nepokriveno, još 3 minute. Umiješajte preostale jagode. Maknite s vatre. Umiješajte preostali sok od limuna od 1 žlice. U potpunosti se ohladiti. Prebacite u srednju zdjelu; poklopite i ohladite dok ne poslužite.

• 5. korak

  Za posluživanje narežite cheesecake na klinove. Poslužite s kompotom od jagoda-rabarbara.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 521 kalorija, (20 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 156 mg kolesterola, 206 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 32 g šećera, 7 g proteina.