Mramorne karamele | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica maslaca
• Pakovanje od 16 unce (2-1 / 4 šalice) smeđeg šećera
• 2 šalice lagane kreme ili pola i pol
• 1 šalica kukuruznog sirupa svijetle boje
• 1 žličica vanilije
• 1 kvadratna (1 unce) nezaslađena čokolada, otopljena i ohlađena

Upute

• Korak 1

  Poravnajte površinu za pečenje veličine 9x9x2 inča s folijom, pružajući foliju preko rubova tepsije. Maslac foliju; stavite posudu na stranu.

• Korak 2

  U teškoj loncu od 3 kašike otopite maslac od 1 šalice na laganoj vatri. Dodajte smeđi šećer, vrhnje i kukuruzni sirup; dobro promiješati. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja, neprestano miješajući drvenom žlicom da se šećer otopi. To bi trebalo trajati 6 do 8 minuta. Izbjegavajte prskanje smjese na stranama tave. Pažljivo usmjerite termometar za slatkiše na stranu tave.

• 3. korak

  Kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok termometar od slatkiša ne registrira temperaturu od 248 stupnjeva F, čvrstu kuglu. Smjesa treba kuhati umjerenom i postojanom brzinom po cijeloj površini. Dostizanje pozornice s čvrstom kuglom trebalo bi 45 do 55 minuta.

• 4. korak

  Uklonite tavu s topline; izvadite termometar slatkiša iz lonca. Odmah promiješajte vaniliju. U pripremljenu tavu brzo izlijte malo više od polovice karamelne smjese. U preostalu karamelnu smjesu stavite otopljenu i ohlađenu čokoladu. Prelijte čokoladnu smjesu preko karamelne smjese u posudi za pečenje. Lagano cik caknite uskom metalnom lopaticom kroz smjese koje se mogu vrtjeti.

• 5. korak

  Kad je karamela čvrsta, folijom je podignite iz tave. Koristite podmazani nož za rezanje slatkiša na kvadrate od 1 inča. Zamotajte svaki komad u prozirnu plastičnu ambalažu. Izrađuje 81 komad ili oko 2 kilograma.

Savjet

Do 1 tjedan unaprijed pripremite karamele. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu u dobro pokrivanoj posudi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 63 kalorije, (2 g zasićenih masti, 9 mg kolesterola, 34 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 0 g proteina.