Naprijed, butternut squash gratin | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Bundeva od 1 do 2 kilograma
1 žlica maslinovog ulja
Sol i mljeveni crni papar
16 šalica svježeg špinata *
1 šalica pol i pol ili lagana krema
1 žlica kukuruznog škroba
1 šalica sitno nasjeckanog parmezana
½ šalice krema fraiche

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Lagano namastite posudu za pečenje od 2 četvrtine; Staviti na stranu. Ogulite tikvicu. Kriška debljine 1/4 inča. Izvadite sjeme s kriške i prepolovite velike kriške. Složite kriške u posudu za pečenje veličine 15x10x1 inča. Obje strane lagano premažite maslinovim uljem. Začinite solju i paprom. Pecite, nepokriveno, 20 minuta. Ukloniti.
Korak 2
U međuvremenu u nizozemskoj pećnici s 4- do 6 kvasaca kuhajte špinat u lagano zasoljenoj kipućoj vodi, pola po 1 minutu, ili dok ne provri. Ocijedite i malo ohladite; istisnite višak tekućine. Špinat grubo nasjeckajte; Staviti na stranu. U srednjoj tavi kombinirajte polovinu i kukuruzni škrob; kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i postane mjehur. Umiješajte špinat; smjesu razmažite po dnu pripremljenog jela. Rasporedite tikvice preko špinatne smjese. Pokrijte i ohladite gratin do 8 sati.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva F. U maloj zdjeli promiješajte parmezan i kremu. Smjesu rasporedite preko tikvica u jelu. Pecite, neotkriveno, 15 minuta ili dok tikva ne omekša i zagrijava se, a smjesa parmezana lagano porumeni. Po želji začinite solju i paprom. Izrađuje 8 porcija.

Domaća krema Fraiche:

Ako kupljena krem fraiche nije dostupna, možete je napraviti sami. U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte 1/4 šalice šlag (ne ultrapasterizirane) i 1/4 šalice mliječnog kiselog vrhnja. Pokrijte plastičnim omotom. Ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 2 do 5 sati ili dok se smjesa ne zgusne. Kad se zgusne, poklopite i ohladite u hladnjaku do vremena posluživanja ili do 48 sati. Prije posluživanja promiješajte.