Opterećeni nachos | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

8 6-inčnih kukuruznih tortilja
Sprej za kuhanje bez prstena
2 žličice nezaslađenog maslaca
1 žlica univerzalnog brašna
¾ šalice mlijeka bez masnoće
½ šalice nasjeckanog djelomično obranog sira mozzarelle (2 unce)
½ šalice nasjeckanog cheddar sira sa smanjenim udjelom masnoće (2 unce)
Krema od sira bez masnoće, omekšana
¼ čajna žličica paprike
¼ žličica mljevene kurkume
8 una ekstra mesne govedine (95% lean)
¼ čaša vode
1 recept domaća taco začin
1 šalica nasjeckane rajčice (1 velika)
½ šalice nasjeckane zelene ili crvene slatke paprike (1 mala)
¼ šalica narezanog zelenog luka (2)
1 svježa jalapeño čili paprika, stabljika, sjeme i tanko narezana * (neobavezno)
½ šalice laganog salsa, poput Newman's Own All Natural marke
2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Izrežite svaku tortilju na osam klinova. Na pripremljeni lim za pečenje stavite klinove tortilje u jednom sloju. Klinove premažite sprejom za kuhanje. Pecite 10 do 13 minuta ili dok klinovi ne budu hrskavi i zlatno smeđi po rubovima. Staviti na stranu.
Korak 2
U međuvremenu, za umak od sira, u maloj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno dok se ne sjedini. Umutiti u mlijeku dok ne postane glatko. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte još 2 minute. Umiješajte sir od mozzarele, cheddar sir, krem sir, papriku i kurkumu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se sir ne rastopi i smjesa ne postane glatka. Smanjite toplinu na nisku. Umak od sira držite na laganoj vatri dok je potrebno, povremeno miješajući.
3. korak
U međuvremenu, veliku tavu premažite sprejom za kuhanje. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte meso; kuhajte dok ne porumeni, drvenom žlicom rastavite meso dok se kuha. Ocijedite masnoću. Vodu i domaću taco začin dodajte mesu u tavi. Kuhajte i miješajte 3 do 5 minuta više ili dok većina vode ne ispari.
4. korak
Za posluživanje, na tanjur poslužite tortilje s klinovima. Začinite s mesnom smjesom, umakom od sira, rajčicom, slatkom paprom, zelenim lukom i po želji čili paprom. Poslužite uz salsu i cilantro.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 291 kalorija, (6 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 61 mg kolesterola, 356 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 24 g proteina.