Pileća fricassee od limuna i pehragona | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Piletinu od brojlera od 2, 5 kilograma, narežite
• 2 žlice ulja za kuhanje ili skraćivanje
• 3 stabljike celera
• 1 veliki luk, nasjeckan (1 šalica)
• 2 žličice instant pilećih zrnca bujona
• 1 žličica suhog pehtrana, zgnječena
• ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
• ¼ žličica papra
• 1 lovorov list
• 1 žlica maslaca ili margarina
• 1 žlica univerzalnog brašna
• ⅓ šalica lagane kreme ili mlijeka
• 2 žumanjka
• ¼ šalica nasjeckanog peršina
• 1 žlica limunovog soka

Upute

• Korak 1

  U tavi od 12 inča kuhajte piletinu u vrućem ulju ili kratko propirjajte, nepokrivenu, na srednje jakoj vatri 10 do 15 minuta ili dok svijetlo smeđa, pretvara se u smeđu ravnomjerno. Izvadite piletinu, a zatim ocijedite svu masnoću osim 2 žlice.

• Korak 2

  Bias-kriška celer. Dodajte celer i luk u tavu. Kuhajte i miješajte 2 minute. Pažljivo dodajte zrnca bujona, estragona, limunovu koru, papar, lovorov list i 1 šalicu vode. Dovedite do vrenja, nasjeckajte brasno. Dodajte piletinu. Smanjite toplinu, a zatim poklopite i pirjajte 35 do 40 minuta ili dok piletina ne omekša. Tijekom kuhanja piletinu jednom okrenite.

• 3. korak

  Prebacite piletinu i povrće u toplu posudu; poklopac da ostane topao. Odbacite lovorov list. Ljepljiva mast iz sokova od tave. Izmjerite i rezervirajte sokove od 3/4 šalice. U istoj tavi otopite maslac ili margarin. Umiješajte brašno. Odjednom dodajte rezervirane sokove i lagano vrhnje ili mlijeko. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i postane mjehur, a zatim kuhajte i miješajte još 1 minutu.

• 4. korak

  U maloj zdjeli za miješanje pobijte žumanjke. Postepeno umiješajte u zgusnutu krem ​​smjesu. Vratite sve na tava. Kuhajte i miješajte 1 minutu. Umiješajte peršin i limunov sok. Prelijte malo umaka preko piletine; preostali prolaz. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 314 kalorija, (6 g zasićenih masti, 174 mg kolesterola, 408 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 32 g proteina.