Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Poravnajte tavu od hljeba veličine 9x5x3 inča s folijom, pružajući foliju preko rubova tave. Folija s maslacem; pospite s malom količinom kukuruznog škroba. Odložite tavu.
-
U tešku tavu od 2 četvrtine dodajte šećer, kukuruzni sirup i vodu. Promiješajte jednom samo da vlažite šećer. Stisnite termometar za slatkiše na stranu tave. Stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja bez miješanja. Nastavite kuhati umjerenom i stalnom brzinom dok termometar ne registrira fazu tvrdog pucanja od 295 ° F (35 do 40 minuta). Podesite toplinu koliko je potrebno za održavanje stalnog ključanja.
-
Uklonite tavu s vatre. Uklonite termometar. U velikoj zdjeli * bijelim bjelanjcima miješajte električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Postupno ulijte vruću smjesu u tankoj struji preko bjelanjaka, tukući električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini. (Dodajte smjesu polako bez zaustavljanja kako biste osigurali pravilno miješanje, nemojte strugati stranice.)
-
Dodajte vaniliju. Nastavite tući velikom brzinom dok bomboni ne postanu vrlo gusti i manje sjajni (5 do 6 minuta). Kada se dizalice podignu, smjesa treba pasti u vrpcu, samljeti se, a zatim polako nestati u preostalu smjesu.
-
Odmah promiješajte limunovu koru i orašaste plodove. Gumenu lopaticu premažite sprejom za prskanje. Lopaticom brzo žlicu nougat smjese stavite u pripremljenu tavu. Kad je nugat čvrst, folijom ga podignite iz tave. Postavite na dasku za rezanje. Premažite nožem sprejom za prskanje. Izrežite na 2 1 / 2x3 / 4-inčna komada. Lagano premažite komade u šećer u prahu. Zamotajte svaki komad u plastičnu ambalažu. Čuvati u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.
Savjet
Koristite zdjelu s gumiranim dnom ili stavite vlažni kuhinjski ručnik ili papirnati ručnik ispod svoje posude za miješanje kako biste je držali na mjestu tako da vaše ruke slobodno tuku smjesu od jaja i istiskuju u smjesu slatkiša.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 121 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 1 mg kolesterola, 18 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 25 g šećera, 1 g proteina.
