Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli kombinirajte krušne mrvice i mlijeko; ostavite stajati 2 minute. Umiješajte luk, jaje, naribani parmezan, peršin, 1/4 šalice bosiljka, origano, sol od 1 žličice i crni papar. Dodajte mljevenu govedinu, mljevenu svinjetinu i mljevenu teletinu; miješati dok se ne sjedini.
-
Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom ili folijom. Smjesu oblikujte u 24 mesne okruglice, promjera oko 2 inča. Navijte četiri mesne okruglice na šest 10 do 12 inčnih skela. * U jedan sloj stavite nadjev na pripremljeni lim za pečenje. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata ili najviše 24 sata.
-
Za umak od rajčice, u srednjoj tavi zagrijte rajčicu, bosiljak od 1 šalice, ulje i zdrobljenu crvenu papriku na srednje jakoj vatri. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući. Smanjite toplinu na nisku; otkrijte, Kuhajte još 10 minuta. Po želji začinite košer solju. Pokrijte i držite na toplom. **
-
Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tepsije. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad tave. Pažljivo stavite nabodala s mesnim okruglicama na grill stalak preko tave za kapanje. Pokrijte i pecite 25 minuta ili dok ne ostane ružičasta (160 ° F), *** pažljivo okrećući jednom na pola roštilja. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite toplinu za neizravno kuhanje. Dodajte naboje s mesnim okruglicama. Pokrijte i roštilj prema uputama.)
-
Prebacite naopake na pladanj. Roštilj peći u rolni, prerezati stranice dolje, oko 1 minute ili dok ne budu tostirani. Uklonite vrhove rolni; Staviti na stranu. Okrenite dno valjaka i na svako dno stavite po jednu krišku sira. Pokrijte i pecite oko 1 minutu ili dok se sir ne otopi.
-
Da biste sastavili sendviče, gurnite mesne okruglice s jednog skewera na svako dno role. Preko njega stavite malo umaka od rajčice. Po želji, začinite kriškama pepperoncinija i maslinama. Po želji pospite nasjeckanim parmezanom. Dodajte vrhove rolni.
*
Ako koristite drvene skelove, potopite ih u vodi najmanje 30 minuta prije pečenja.
**
Umak se može napraviti dan unaprijed i ohlađen. Prije posluživanja zagrijte.
***
Unutarnja boja mesne okruglice nije pouzdan pokazatelj učinka. Goveđa, teletina, janjetina ili svinjetina pripremljena na 160 ° F sigurno je bez obzira na boju. Da biste izmjerili gotovost mesne okruglice, u sredinu mesne okruglice umetnite termometar koji se odmah očitava.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 701 kalorija, (12 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 137 mg kolesterola, 1453 mg natrija, 65 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 13 g šećera, 41 g proteina.
