Janjeći curry u indijskom stilu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ kilograma mljevene janjetine
• 1 veliki crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 srednja krumpira (12 unca), izrezana na komade od 2 inča
• 2 šalice cvjetače cvjetače
• 1 šalica soka od jabuke
• 1 srednja mrkva, narezana (1/2 šalice)
• 1 žlica curry praha
• 1 žličica soli
• ¼ žličica mljevenog đumbira
• ¼ šalica hladne vode
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1 srednja tikvica, prepolovljena po dužini i narezana (oko 1- 1/4 šalice)
• 1 šalica smrznutog graška
• ⅓ šalica zlatnih grožđica
• 3 šalice vruće kuhane riže
• Chutney (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite posudu za 3 četvrtine; Staviti na stranu. U izuzetno velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici kuhajte mljeveno meso, luk i češnjak na srednje jakoj vatri dok meso ne porumeni i luk ne omekša. Ocijedite masnoću. Umiješajte krumpir, cvjetaču, sok od jabuke, mrkvu, curry prah, sol i đumbir. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 minuta.

• Korak 2

  U maloj zdjeli kombinirajte vodu i kukuruzni škrob; umiješajte u mesnu smjesu. Kuhajte i miješajte tek dok smjesa ne proključa. Umiješajte tikvice, grašak i grožđice. Prebacite u pripremljenu tepsiju.

• 3. korak

  Pecite, pokriveno, 25 do 30 minuta ili dok krumpir i cvjetača ne omekšaju. Poslužite preko vruće kuhane riže. Po želji poslužite s chutneyom. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 337 kalorija, (5 g zasićenih masti, 57 mg kolesterola, 378 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 19 g proteina.