Icebox keksi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• ¼ šalica tople vode (od 105F do 115F)
• 5 šalica univerzalnog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• ¼ šalice granuliranog šećera
• 1 žlica kosher soli
• ¾ šalice luka, ohlađeno ili 1/2 šalice za skraćivanje plus 1/4 šalice maslaca, ohlađeno
• 2 šalice pinjenog mlijeka, ohlađeno
• 3 žlice rastopljenog maslaca

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450 F. Kvas otopite u toploj vodi, ostavite da stoji 5 minuta.

• Korak 2

  U zdjeli kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol. Umutiti da se dobro promiješa. Prstima brzo ohladite mast u suhe sastojke dok smjesa od brašna ne nalikuje velikom grašku. Umiješajte otopljeni kvasac i pire; miješajte samo dok se dobro ne pomiješa.

• 3. korak

  Okrenite tijesto na brašnuću površinu; mijesiti šest ili sedam puta. Razvaljajte na debljinu od 1/2 inča. Pierce je potpuno razvaljao tijesto u razmacima od 1/2 cm s brašnom vilicom za večeru. Izrežite kekse s rezačem od 2-1 / 2 do 3 inča, pazeći da ne uvijate rezač, koji će zapečati stranice biskvita i spriječiti dizanje.

• 4. korak

  Stavite kekse na podmazane listove za pečenje, razmaknute otprilike 1/2 inča. Pokrijte ručnikom za čaj; neka se diže 30 do 45 minuta, dok se gotovo ne udvostruči.

• 5. korak

  Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta, okretajući tavu na pola pečenja, dok keksi ne dobiju zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice. Bogato premažite rastopljenim maslacem. Poslužite vruće. Napravite oko 2-1 / 2 desetak keksa.

Savjet

Tijesto možete napraviti unaprijed i pohraniti čvrsto zamotanog u hladnjak 3 dana unaprijed. Nakon valjanja i rezanja ohlađenog tijesta ne morate čekati da se keksi potpuno dignu prije pečenja, već im trebate dopustiti da prvo dostignu sobnu temperaturu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 232 kalorije, (5 g zasićenih masti, 14 mg kolesterola, 475 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g proteina.