Kako napraviti špagete koji su kuhani za savršenstvo | bolji domovi i vrtovi

Iako se špageti često odnose na jelo od tjestenine s umakom od rajčice (obično umak od marinare), to je doista samo naziv oblika tjestenine. Špageti je talijanski naziv za duge, tanke žličice tjestenine, obično napravljene od brašna i vode od brašna i vode. Špageti se zbog svog oblika dobro slažu s laganim i tankim umacima koji će se stopiti s tjesteninom. Može se koristiti u raznim jelima poput pečenih špageta (poput ove pite od špageta), špageta alla carbonara, salate od tjestenine, a može se dodati i u juhe. Jednom kada znate kako ga kuhati, mogućnosti su beskrajne.

Povezano : Naši najbolji recepti za špagete

Kako kuhati špagete

Jednostavno se svodi na kuhanje, kuhanje, odlijevanje i vrhnje, ali naša testna kuhinja osmislila je nekoliko savjeta i trikova kako biste postigli najbolje rezultate za pravljenje špageta.

1. korak: dovedite vodu do vrenja

Veliki lonac napunite s puno hladne vode (koristite 3 četvrtine vode za svakih 4 do 8 unci suhih špageta). Po želji dodajte sol u vodu za začin. Dovedite vodu da prokuha.

• Savjet testne kuhinje : Neki ljudi dodaju žlicu maslinovog ulja ili ulja za kuhanje u vodu kako se špageti ne bi slijepili. Ipak, ne preporučujemo dodavanje ulja, jer ono sprečava da se umak od špageta ne lijepi na tjesteninu. Da se špageti ne bi zbližili, obavezno koristite dovoljno vode, kuhajte je pri ključanju i povremeno promiješajte špagete tijekom kuhanja.

2. korak: Dodajte špagete rezanci

Nakon što voda proključa, dodajte špagete malo po malo, tako da voda ne prestane ključati. Smanjite toplinu da voda ne proključa; kuhati, nepokriveno, sve dok špageti ne budu al dente, koristeći upute za pakiranje kao vodič za određivanje vremena.

• Savjet test kuhinje: Ne trebate lomiti špagete rezanci na pola kako bi se oni odjednom potopili u kipuću vodu. Nakon samo 30 sekundi, rezanci će omekšati, a cijeli rezanci će završiti u kipućoj vodi.

Korak 3: Ispitajte ispravnost špageta

Gotovost špageta određuje se testom ukusa. Špagete kuhajte dok ne bude al dente, što je talijanski za "do zuba". To znači kuhati dok tjestenina ne dobije čvrstu, žvakaću teksturu. Ispitajte kraj vremena kuhanja tako da špagete dobiju okus. Premazna tjestenina imat će tvrdu jezgru, a prekuhana tjestenina bit će ljepljiva i sočna.

4. korak: ocijedite i poslužite

Kad se špageti skuhaju al dente, ocijedite ga u drugar i dobro protresti da uklonite suvišnu vodu koja bi mogla učiniti da vaš umak postane tečan.

• Savjet testne kuhinje : Špagete ne ispirajte jer uklanja lagani premaz škroba koji pomaže da se umaci i začini lijepe. Tjestenina se nakon kuhanja i dalje kuha, pa je poslužite odmah. Ako vam iscijeđeni špageti moraju sjesti prije upotrebe, vratite ga u toplu posudu za kuhanje (isključite s vatre), zalijte s malo maslaca ili maslinovog ulja da se spriječi lijepljenje i poklopite do 15 minuta. Zapamtite, dodavanje ulja će spriječiti prilijevanje umaka za tjesteninu, zato pokušajte biti minimalno.

Povezano : Isprobajte naš klasični recept za umak od špageta

10 špageta s toplicama:

Započnite s kuhanim špagetama prelivenim umakom od marinare i dodajte ove preljeve za zalogaj po klasičnom receptu za špagete.

1. Kuhana, ocijeđena i zgnječena slatka ili začinjena talijanska kobasica.

2. Krhotine Parmigiano-Reggiano načinjene struganjem oguljene povrća preko komadića sira.

3. Nasjeckane kalamata masline, zdrobljene fete i nasjeckani svježi origano.

4. Osušena rajčica, svježi bosiljak i grubo nasjeckana srca mariniranog artičoka.

5. Nasjeckani svježi špinat i zdrobljena hrskava slanina.

6. Duge, tanke vrpce mrkve, tikvice i / ili ljetne tikvice prelivene mljevenim češnjakom i maslinovim uljem.

7. zdrobljeni plavi sir i tostirani pinjoli.

8. Kupljene kuhane mesne okruglice i naribani pecorino sir.

9. Isečene nasjeckane poriluk i narezane gljive s nasjeckanim tostiranim bademima.

10. Pečene crvene slatke paprike i nasjeckani sir Asiago.

Za kreativnije načine pripreme špageta isprobajte naše zabavne recepte za špagete za špagete sa slaninom i jajima te špagete za Mac i sir. Oni se izvrsno odlučuju za djecu (i odrasle) koji dižu nos u umake od rajčice.

Kupovina i skladištenje špageta

Kada je u pitanju kupovina suhih špageta, odabiri su brojni. Špageti od pune pšenice i više zrna nude više vlakana od tradicionalne sorte kaše. Biljne tjestenine, poput špinata ili repe, dodaju šarene opcije. A za jela bez glutena potražite špagete od kukuruza, riže, slanutak ili kvinoje (također isprobajte naš umak bez glutena). Osušene špagete čuvajte u pakovanju ili pokrivenim spremnikom na hladnom i suhom mjestu do 1 godine.