Sadržaj:
Salsa - španjolski za "umak" - fantastičan je izraz zingy, čile začinjenih mješavina koje dodaju pizzazz raznim jelima. Ovdje ćemo vam pokazati kako napraviti četiri jednostavna i prepoznatljiva stila salse.
Svježa salsa
Pico de gallo, salsa fresca i salsa cruda su hrapavi, nekušeni umaci sa svježim lukom od rajčice. Brzi su i jednostavni za izradu, a u najboljem redu su kada je rajčica u sezoni. Za svježu salsu, kombinirajte donje sastojke u zdjeli i poslužite, ili poklopite i ohladite do tri dana.
Esencijalni sastojci
Paprike: Upotrijebite žutu ili narančastu slatku papriku umjesto zelene slatke paprike kako bi salsa bila vizualno privlačnija. Papriku očistite, sjeckajte i sitno nasjeckajte. Količina čili paprike koju koristite upotrijebit će začinjenost vaše salse. - Za blagu salsu koristite banane paprike, Anaheim paprike i / ili zelene čili paprike narezane na konzerve. - Za srednju salsu u smjesu dodajte jedan sitno sjeckani jalapeno. - Za vruću salsu dodajte dvije sitno sjeckane jalapeno paprike ili još ljutije paprike serrano.
Rajčica: Svježa rajčica osnova je svježe salse, pa provjerite da li je aromatična i blago čvrsta, a ne kašast. Svježe vrtne rajčice su zlatni standard, ali salsu i dalje možete izrađivati izvan sezone koristeći roma (u talijanskom stilu), vinovu lozu ili grožđe ili cherry rajčice iz trgovine. Zlatna ili zelena rajčica također čine salsu svečanog izgleda. Rajčice nemate potrebe saditi osim ako to ne želite.
Citrus: limunov ili limunov sok dodaje kiseli tang u salsi koji uravnotežuje toplinu paprika.
Začini: Začinite salsu s lukom, češnjakom i / ili svježim cilantrom. Za blaži okus probajte peršin umjesto cilantroa. Začinite solju po ukusu solju i paprom.
Savjeti za recept za salsu
Salsa Picante
Picante znači vruće i začinjeno. Da biste napravili salsa picante, pomiješajte sitno sjeckane rajčice, luk, cilantro, čili paprike i češnjak u blenderu ili procesoru hrane, a zatim smjesu (zajedno s sjeckanom slatkom paprikom i začinima) prebacite u tavu. Kuhanje salse će ublažiti okuse i ublažiti toplinu paprika. Možete dodati i malo šećera kako biste lakše izjednačili oštrinu rajčice i paprike. Pustite salsu oko 30 minuta ili dok ne postigne željenu konzistenciju.
Esencijalni sastojak
Rajčica: Za rajčicu nasjeckajte ražnjiće, jezgru i prepolovite ih. Svaku polovicu držite nad posudom i vrhom žlice istresite sjeme. Ako svježe rajčice nisu dostupne, upotrijebite rajčice u konzervi.
Salsa Verde
Verde znači zeleno na španjolskom. Umjesto rajčice, zelena salsa poziva na tomatillos, koji izgledaju poput male zelene rajčice s ljuskama i okusom pomalo limuna s naznakom jabuke. Zelena salsa posebno je ukusna kao preljev na ribi ili upitnicima ili kao umak za čips.
Za ovu vrstu salse sitno nasjeckajte tomatillos i pomiješajte ih sa nasjeckanim svježim cilantrom, nasjeckanim crvenim lukom, sjemenkama i sitno sjeckanim serranom ili jalapeno čili paprom, te malo soli i šećera. Pokrijte i ohladite 4 sata ili najviše 3 dana.
Esencijalni sastojak
Tomatillos: Potražite svježe tomatilose u trgovini, meksičkoj pijaci ili latino tržištu ili rabljene konzerve tomatillos. Čuvajte svježe tomatilove u ljusci u papirnoj vrećici u hladnjaku do mjesec dana, a prije upotrebe izvadite ljuske prstima.
Voćna salsa
Slatkoća svježeg voća uravnotežuje toplinu čilija i kiselost soka limete, stvarajući ugodnu voćnu salsu.
Za ovu vrstu salse, kombinirajte voće s nasjeckanom slatkom paprom, nasjeckanim zelenim lukom, nasjeckanim svježim cilantrom, sokom limete te sjemenom i sjeckanom jalapenom, serranom ili Anaheim paprom. Poklopite i ohladite do 2 dana.
Esencijalni sastojak
Voće: Sjeckani ananas, mango, papaja, jagode, breskve, šljive, marelice, naranče i kivi najbolje su u salsi, a možete ih koristiti u raznim kombinacijama.
Svježi recepti za salsu
Još uvijek tražite svoj recept za salsu iz snova? Sad kad ste savladali kako napraviti salsu, iskušajte se u bilo kojem od ovih recepata za salsu.
