Kako kuhati povrće | bolji domovi i vrtovi

Učenje kuhanja povrća vrijedna je vještina koja će poboljšati kvalitetu vaših obroka, zalogaja, predjela i još mnogo toga. Bez obzira jeste li pekli gljive ili pekli slatki krumpir, ove jednostavne metode i jednostavni vodiči za kuhanje povrća pomoći će vam da za trenutačno dobijete hranjiv, šareni obrok na stolu.

Povrće na brzo

Te su metode jedan od najbržih načina za dobivanje povrća iz vašeg frižidera do stola.

Stir-Fry Porezano povrće narežite na komade veličine kore. Bilo da kuhate jednu ili više vrsta povrća, narežite komade na slične veličine tako da se kuhaju približno jednakom brzinom. Zagrijte ulje u wok-u ili velikom tavi na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte povrće u malim šaržama i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne postane samo blago. Imajte na umu da prženje previše povrća istovremeno miješa i postaje kašasto. Ako je potrebno, možete vratiti sve kuhano povrće u wok ili tavu i kuhati ih dovoljno dugo da se ponovo zagrijavaju.

Saute Ova metoda slična je prženju; razlika je u tome što općenito koristite nižu postavku topline nego za prženje pa možete miješati povremeno, a ne stalno. Pirenje posebno djeluje za kuhanje povrća u maslacu, koje se može brzo sagorjeti na većoj vrućini.

Peći da pojačaš okus

Prženje povrća u pećnici otkriva njihovu prirodnu slatkoću, dok im daje neodoljivu teksturu - hrskavu izvana, nježno iznutra. Za ovu tehniku kuhanja povrće se uglavnom prelije uljem, začini solju i paprom te peče u vrućoj pećnici u plitkoj tavi. Da biste okusili ovu čudesnu metodu, isprobajte ovaj pečeni rajčica i kruh ili pečeni slatki krumpir s ružom.

Nakon što zaprite pečenje, poslužite se s ostalim povrćem. Gusti povrće, poput krumpira, zimske tikvice i mrkve, posebno su dobri kandidati. Nježno povrće, poput šparoga i gljiva, također se pretvara u toplinu pećnice.

Recept za ovo pečeno povrće iz Čile-limete potražite ovdje.

Dobivanje maksimuma od povrća

Da biste dobili najviše prehrane iz svježeg povrća, kuhajte i uživajte u njima ubrzo nakon kupnje. Smrznuto povrće je također dobar izvor prehrane - brzo se zamrzava ubrzo nakon berbe, što zadržava vitamine i minerale u razinama jednakim ili ponekad većim od svježeg povrća. Konzervirano povrće može biti i dobar izbor; međutim, kako biste provjerili razinu natrija u potrazi za konzerviranim proizvodima s natpisom „s malo natrija“ ili „bez dodane soli“.