Polovine piletine dimljene od hikorija | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalice hrenovke od drveta
• 2 žlice sitno nasjeckanog luka
• 1 žlica maslaca ili margarina
• 2 žličice kukuruznog škroba
• ½ šalice umaka od rajčice
• 2 žlice octa
• 1 žlica meda
• ½ žličice suhe senfa
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica papra
• 1 piletina broilera-friteza od 2, 5 kilograma

Upute

• Korak 1

  Otprilike sat vremena prije kuhanja, čips od hikorije namočite u dovoljno vode da prekrije.

• Korak 2

  U natkrivenom grillu mlin brikete, zapalite. Kad ste spremni, ugljen rasporedite u krug, a središte ostaje otvoreno; umetnite posudu za kapanje folije. Ispitajte na srednji ugalj (brojanje od 4 sekunde) preko posude za kapanje.

• 3. korak

  U međuvremenu, za umak, u maloj tavi kuhajte luk u vrućem maslacu ili margarinu dok ne omekša, ali ne smeđe. Umiješajte kukuruzni škrob. Dodajte umak od rajčice, ocat, med, suhu senf, sol i papar. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i postane mjehur, a zatim kuhajte i miješajte još 2 minute.

• 4. korak

  Polovina piletine. Začinite solju i paprom. Ocijedite čips od hikorija, a zatim ga polovinu pospite ugljevima. Postavite piletinu na roštilj, s kožnom stranom prema gore, nad kapanjem. Premažite umakom. Pokrijte i pecite 30 minuta. Premažite umakom i dodajte preostali čips; grill 25 do 35 minuta više ili dok ne bude gotov (180 stupnjeva F). Prebacite na pladanj za posluživanje, premažite umakom. Prelijte preostali umak. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 289 kalorija, (5 g zasićenih masti, 97 mg kolesterola, 327 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 29 g proteina.