Lješnjak s kremastim dijon umakom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ kilograma svježeg ili smrznutog odreska od mulja ili brancina, debljine oko 1 inča
• 1 žlica margarina ili maslaca, rastopljeni
• ¼ žličica luka soli
• ¼ žličica mažuran, zgnječena
• ¼ žličica sušenog timijana, zdrobljena
• ½ šalice mliječnog kiselog vrhnja
• 1 žlica univerzalnog brašna
• 1 žlica senfa u stilu Dijona
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica papra
• ⅛ žličica sušenog timijana, zdrobljena
• ½ šalice pilećeg bujona ili povrća
• 4 šalice nasjeckanog svježeg špinata (5 unce)
• 1 srednja mrkva, sjeckana (1/2 šalice)
• Limunski klinovi (izborno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Po potrebi narežite na komade veličine posluživanja. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za umak od četkanja kombinirajte rastopljeni margarin ili maslac, luk sol, mažuran i 1/4 žličice timijana.

• 3. korak

  Riblje odreske stavite na stalak nezagrijane tave sa brojlerima. Riblje odreske premažite umakom od četkice. Pecite 4 inča s vatre tijekom 5 minuta. Okreni ribu. Premažite preostalim umakom od četkica. Pecite još 3 do 7 minuta ili sve dok riba ne proključa lako vilicom.

• 4. korak

  U međuvremenu, za umak Dijon u maloj tavi pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, senf, sol, papar i 1/8 žličice timijana. Dodajte pileći ili povrtni juhu, miješajući dok se dobro ne pomiješa. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne i postane mjehurica. Kuhajte i miješajte još minutu. Držite toplo.

• 5. korak

  Skupajte špinat i mrkvu. Pojedinačne ploče rasporedite smjesom špinata. Poslužite ribu na špinatnoj smjesi. Vrh s umakom Dijon. Po želji ukrasite klinovima limuna. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 282 kalorije, (2 g zasićenih masti, 59 mg kolesterola, 549 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 39 g proteina.