Halibut s rukolom i ugljen zelenim lukom vinjegre | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 fileta svježeg žara ili bakalara, debljine 3/4 do 1 inča
• 2 cijela zelena luka
• ¼ šalice maslinovog ulja
• 2 žličice sušenog finog bilja ili talijanske začine, smrvljene
• Sol i crni papar
• 1 limun
• 1 žlica meda
• 1 žličica suhog origana, zgnječen
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 4 šalice dječje rukole
• 1 - 2 rotkvice lubenice ili 3 ili 4 crvene rotkvice, tanko narezane

Upute

• Korak 1

  Isperite ribu; maziti. Operite ribu i zeleni luk s 1/2 žlice. ulja i pospite finim biljem; utrljajte na ribu i luk. Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ribu i zeleni luk, pola po potrebi, i kuhajte dok riba ne porumeni lako i luk lagano ne postane ugljen, okrećući se jednom. (Dopustite 4 do 6 minuta po 1/2 inčnom debljini ribe i 4 minute luku.) Začinite ribu po ukusu solju i paprom. Sitno nasjeckati zeleni luk.

• Korak 2

  Za vinjetu izvadite 1 žličicu. oljuštiti i stisnuti 2 žlice. sok od limuna. U maloj zdjeli kombinirajte zeleni luk, limunovu koricu i sok, med, origano i češnjak. Umutiti preostalih 3 1/2 žlice. ulje.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte rukulu i rotkvice. Otopite s polovicom vinjegreta; bacanje premazati. Smjesu rukavice podijelite na ploče. Povrh ribe i ocijedite s preostalom vinjegrom. Po želji poslužite s dodatkom limuna.

Radish lubenica

Ova rotkvica nalikuje lubenici kada je narezana, sa svijetlo zelenom ili bijelom vanjštinom i živopisnom unutrašnjošću. Dodaje mrvicu salatama i papreno-slatkast okus.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 252 kalorije, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 55 mg kolesterola, 232 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 5 g šećera, 22 g proteina.