Polenta na žaru i zelje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 ½ šalice vode
• 1 šalica žutog kukuruznog brašna
• ¾ šalice hladne vode
• 1 žličica košer soli
• 1 žličica mljevenog kumina
• ¼ čaša bulgur
• ¼ šalica sitno nasjeckanog zelenog luka
• 4 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice limunovog soka
• 1 šalica rukole
• 1 šalica svježih malina
• ½ srednje krastavca, nasjeckanog
• ½ šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina ravnog lista
• ½ šalice nasjeckane svježe metvice
• ¼ šalica zdrobljenog feta sira

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli donesite 2 1/2 šalice vode do vrenja. U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte kukuruzni brašno, 3/4 šalice hladne vode, soli i kumina. Polako dodajte smjesu kukuruzne brašne u kipuću vodu, neprestano miješajući. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte i miješajte 15 minuta ili dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte bulgur i zeleni luk. Raširite u 9-inčni okrugli lim za tortu od plastične omota. Ostavite da stoji nepokriveno 30 minuta. Pokrijte i ohladite najmanje 1 sat ili dok ne postane čvrsto.

• Korak 2

  Zagrijte roštilj na drveni ugljen ili plin na srednje jakoj vatri. Izvadite polentu iz tave; uklonite plastični omot. Pat osušite papirnatim ručnicima. Oboje strane premažite sa 1 žlicom maslinovog ulja. Pecite na podmazanom rernu pokrivenom roštilju 15 minuta ili dok ne proključa i zagrijte, okrenuvši jednom koristeći ravni lim za pečenje.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli umutite preostale 3 žlice ulja i limunov sok. Dodajte rukulu, maline, krastavac, peršin i mentu. Začinite po ukusu. Na pladanj s serviranjem stavite polentu. Začinite salatom i pospite feta-om.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 136 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 3 mg kolesterola, 240 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 3 g proteina.