Špargla juha na žaru s čili krutonima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalice maslaca, rastopljenog
• 1 ½ - 2 žlice azijskog umaka od čilija, poput Sriracha
• 1 mali baguette, rezan dijagonalno
• 2 kilograma zelene, bijele i / ili ljubičaste šparoge, ukrašene
• 2 žlice maslaca
• 1 mali luk, sitno sjeckani
• ¼ žličica soli
• 3 žlice univerzalnog brašna
• ½ žličice mljevenog korijandera
• 2 pileće juhe sa smanjenim natrijem od 14, 5 unci
• ½ šalice mlijeka
• 1 žlica limunovog soka
• Maslinovo ulje (neobavezno)
• Svježe naribani muškatni oraščić i limunov sok (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jakoj vatri. Za čili maslac u velikoj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac i umak od čilija. Jednu stranu svake kriške bageta premažite s nekim od čili maslaca. Pecite kruh 2 minute, dok se tostira i postane hrskav, okrenuvši se jednom. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Dodajte šparoge preostalom čili maslacu; bacanje premazati (maslac se može učvrstiti). Roštilj pecite na grill tavi na srednje jakoj vatri ili grill stalak tijekom izravne srednje topline, pokriven, oko 2 minute, okrećući se jednom. Izvadite iz tave ili roštilja. Ostavite jednu četvrtinu koplja da se miješa u gotovu juhu. Prekrijte preostala koplja u 1/2 inčnim krugovima; Staviti na stranu.

• 3. korak

  Za juhu u velikoj tavi otopite 2 žlice. maslac na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk na vrućem maslacu 5 minuta, povremeno miješajući, dok luk ne omekša. Dodajte sol. Pospite brašno lukom; kuhati i miješati 1 minutu. Umiješajte korijander. Polako umutite u pilećem juhu. Dodajte 1/2 inčne šparoge. Donesite juhu na laganoj vatri. Pustite, nepokriveno, 10 minuta, dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Malo ohladiti.

• 4. korak

  Ohlađenu juhu prebacite u blender ili procesor hrane, ako je potrebno, u šaržama. Pire juha dok glatka. Vratite očišćenu juhu u zdjelu. Umiješajte mlijeko i zagrijte. Izrežite rezervirane koplje šparoge u duljini od 2 inča. Dodajte u juhu zajedno s limunovim sokom. Operite s malo maslinovog ulja. Poslužite sa svježe naribanim muškatnim oraščićem, dodatnim limunovim sokom i čili krutonima.

Savjet

Ako više volite šparoge nježnije, pecite je na 2 minute duže. Juha će biti malo tamnija nego što je prikazano na fotografiji.

Savjet

Nemate vremena za roštilj? Brzo blanširajte koplja (pogledajte BRZO BLAŠENJE niže) i podgrijte kriške bageta ispod brojlera 1 do 2 minute sa svake strane.

BRZO BLANIRANJE

Da biste šparoge brzo poslužili, stavite koplja u jednom sloju u plitku posudu za pečenje. Prekrijte s oko 2 šalice kipuće slane vode. Ostavite da odstoji 10 do 12 minuta, dok svijetlozelena i hrskava boja. Ocijedite, a zatim poslužite toplo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 310 kalorija, (8 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 33 mg kolesterola, 1029 mg natrija, 38 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 7 g šećera, 11 g proteina.