Zelena salata od graha, kukuruza i rajčice s jalapeñinom vinaigrette | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 uši svježeg slatkog kukuruza, ljuske i svile uklonjeni
• 1 ½ kilograma svježeg graha, podrezan
• 3 šalice grožđa rajčice
• ½ malenog crvenog luka, tanko narezanog
• 1 šalica nasjeckanog svježeg cilantra
• ½ šalice maslinovog ulja
• 3 svježe jalapeño čile paprike, stabljike, sjemenke i sjeckani *
• 2 šalotke, nasjeckane
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 ½ žličice mljevenog pečenog češnjaka
• ¼ žličica soli
• ½ šalice zdrobljenog sira Cotija (2 unce)

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici kuhajte kukuruz u velikoj količini kipuće slane vode 5 do 7 minuta ili dok ne omekša. Izvadite kukuruz iz nizozemske pećnice; ostaviti da se ohladi. Dodajte grah u kipuću vodu u nizozemskoj pećnici; kuhajte 3 do 4 minute ili samo dok ne postane okruglog. Ocijedite grah u drugaru; isperite hladnom vodom i dobro je ocijedite. Izrezati koštice od kukuruznih kopriva.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli kombinirajte kukuruzne koštice, grah, grožđe rajčice i crveni luk. Bacajte lagano da se kombiniraju.

• 3. korak

  Za preljev, u peći za preradu hrane ili mikseru kombinirajte cilantro, ulje, čili paprike, šalotku, ocat, češnjak i sol. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane gotovo glatko. Nadjev od povrća; dobro baciti premazati. Pospite sirom. Poslužite odmah.

*Savjet:

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 175 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 5 mg kolesterola, 71 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 4 g proteina.