Salata quinoa natopljena medom bez glutena s grožđem i indijskim orasima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica meda
• 2 žlice mljevenog svježeg đumbira
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• 2 žlice soka limete
• 1 mali češanj češnjaka, mljeveni
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
• ¼ šalice maslinovog ulja
• 1 šalica vode
• ⅔ šalice quinoe, isprane i ocijeđene *
• ¼ žličica soli
• 1 šalica crvenog grožđa bez sjemenki, prepolovljena ili svježa tamna slatka trešnja, bez koštica i prepolovljena
• ½ šalice cijelih indijskih orah, grubo nasjeckanih
• ½ šalice suhih marelica, izrezati na tanke šnite
• ¼ šalica tanko narezanog crvenog luka
• 1 mala glava maslačka (bostonska ili bibb) zelena salata, rastrgana (oko 4 šalice)

Upute

• Korak 1

  Za vinaigrette u malu zdjelu umutite med, đumbir, ocat, sok limete, češnjak, 1/4 žličice soli i papar. Postepeno dodajte ulje, neprestano miješajući.

• Korak 2

  U srednjoj tavi pomiješajte vodu, kvinoju i 1/4 žličice soli. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, poklopljeno, oko 10 minuta ili dok se tekućina ne upije. Ukloniti iz topline; ostavite stajati 10 minuta.

• 3. korak

  Ogulite kvinoju vilicom. U velikoj zdjeli kombinirajte kvinoju, grožđe, indijske kaše, suhe marelice i crveni luk. Dodajte salatu. Ocijedite s 1/2 šalice vinjegreta; bacanje premazati. Prebacite preostalu vinjetu.

*Savjet:

Stavite kvinoju u cjedilo s finom mrežicom i držite pod tekućom vodom da uklonite saponin, prirodni premaz na zrnu, koji može biti gorak okus.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 372 kalorije, (3 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 230 mg natrija, 52 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 24 g šećera, 9 g proteina.