Kokoši bez glutena | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 8 malih pilećih bedara, skinuta koža (oko 2 kilograma)
• Sol
• Punjena crna paprika
• 3 šalice narezane gljive cremini
• 1 velika zelena slatka paprika, stabljika, sjeme izrežite i narežite na trakice veličine grickalice
• ⅓ šalica sitno sjeckane mrkve (1 mala)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice suhog bijelog vina ili pilećeg juha bez glutena
• 1 28 grama rajčice narezane na kockice, neočišćene
• 1 ½ šalice smrznutog bisernog luka
• 1 žličica suhog origana, zgnječen
• 1 žličica grubo mljevenog crnog papra
• 2 žlice balzamičnog octa
• 10 maslina Kalamata sa sjemenkama, nasjeckano (neobavezno)
• ⅓ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pileća bedra lagano pospite solju i sjeckanom crnom paprom. Kuhajte pileća bedra u vrućem ulju samo dok ne porumeni, okrenuvši se jednom. Izvadite piletinu iz tava; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U tavu dodajte gljive, slatku papriku, mrkvu i češnjak; kuhajte 4 minute. Dodajte vino. Pustite da se pokrije, dok tekućina skoro ne ispari. Dodajte rajčicu, luk, origano i 1 žličicu grubo mljevenog crnog papra, miješajući da se sjedini. Vratite piletinu u tavu. Pirjajte, pokriveno, oko 20 minuta ili dok piletina ne postane gotova (180 ° F). Umiješajte balzamični ocat. Začinite po ukusu dodatnom soli. Po želji prije posluživanja pospite maslinama i peršinom.

Savjet

Tipični pileći kakao: 1520 kalorija, 96 g masti (Buca di Beppo)

Prehrambene činjenice

Po obroku: 317 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 129 mg kolesterola, 609 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 11 g šećera, 31 g proteina.