Kolačići od medenjaka s glaziranim kruškama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 ½ šalice brašna
¾ žličice mljevenog cimeta
¾ žličice mljevenog đumbira
½ žličice praška za pecivo
½ čajne žličice sode bikarbone
⅓ šalica maslaca (bez zamjene)
⅓ šalica smeđeg šećera
1 jaje
½ šalice kipuće vode
⅓ čaša melase s blagim okusom
½ šalice šlag
3 žlice šećera u prahu
2 žličice Armagnaca ili rakije od jabuka
6 čvrstih zrelih krušaka
2 žlice maslaca
⅓ pakiran smeđi šećer
⅓ preljev za sladoled od karamele u čaši

Upute

Korak 1
Za stabla medenjaka zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite osamnaest 3-1 / 2x1 / 2-inčnih kalupa za kekse u obliku stabla ili šalice za muffine od 2-1 / 2 inča; Staviti na stranu. Umiješajte brašno, cimet, đumbir, prašak za pecivo i sodu za pecivo; Staviti na stranu.
Korak 2
U zdjeli tucite 1/3 šalice maslaca električnom miješalicom na srednjoj brzini 30 sekundi. Dodajte 1/3 šalice smeđeg šećera; tuku dok ne teče. Dodajte jaje; tuku dok se ne kombiniraju.
3. korak
U maloj zdjeli kombinirajte kipuću vodu i melasu; dodajte smjesi smeđeg šećera. Tuku na maloj brzini dok se ne kombiniraju. Smjesi od brašna dodajte smeđu smeđu šećer, tukući dok se ne sjedini. Žličicu razvaljajte u pripremljene zdjelice, napunite svaku polovicu do dvije trećine (1 do 2 žlice tijesta).
4. korak
Pecite oko 5 minuta za plijesni od stabala ili 9 minuta za šalice za muffine ili dok drveni čačkalica umetnuta blizu središta ne izađe čista. Ohladite u tavi 5 minuta. Uklonite iz tave.
5. korak
U ohlađenoj zdjeli pomiješajte šlag, šećer u prahu i Armagnac ili rakiju od jabuka. Umutite hladnjacima na električnoj miješalici na srednjoj brzini dok ne nastanu mekani vrhovi. Pokrijte i stavite u hladnjak do 1 sata.
Korak 6
Po želji ogulite kruške. Odrežite 1/2 inča s kraja svake kruške, ostavljajući stabljike netaknute; Staviti na stranu. Kruške narežite križno na kriške debljine 1/2 cm.
Korak 7
U vrlo velikoj tavi otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/3 šalice smeđeg šećera. Kuhajte i miješajte 1 do 2 minute ili dok se šećer ne otopi. Dodajte kriške kruške i krajeve stabljike. Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 8 minuta ili dok kruške samo ne omekšaju. Kruške izvadite iz tava.
8. korak
Za svako posluživanje slažite kriške kruške u zdjelu da oblikuju krušku. Pored kriški kruške stavite jedno stablo medenjaka. Premažite svaku krušku preko 1 žlice karamelnog sladoleda. Vrhunsko stablo medenjaka s kapljicom šlagom iz Armagnaca. (Rezervirajte preostala stabla medenjaka drugi put.) Napravite 6 porcija.