Gazpacho salata od škampa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ kilograma svježih ili smrznutih ekstra velikih ili jumbo škampi, neolupljenih
• 1 recept za preljev crvenog papra i rajčice, ispod
• 5 velikih zrelih rajčica, nasjeckanih
• 1 srednje zelena slatka paprika, nasjeckana
• 1 srednji crveni luk, nasjeckan
• 1 engleski krastavac, sjeckani
• 2 šalice kupljenih zdrobljenih krutona
• Talijanski (plosnati) peršin

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Ogulite i popaprite. Veliku tavu 1/2 punite lagano slanom vodom; dovesti do vrenja. Dodajte škampe. Kuhajte, nepokriveno, 1 minutu. Uklonite tavu s topline. Ostavite da škampi sjede u vodi 1 do 2 minute ili dok ne postanu neprozirni. Izvadite žlicom s prorezom; ostaviti da se ohladi.

• Korak 2

  Pripremite preljev od crvene paprike i rajčice. U veliku zdjelu bacajte povrće. Začinite solju i paprom.

• 3. korak

  Podijelite preljev između 6 zdjelica. Začinite povrćem, kozicama, krutonima i peršinom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 285 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 115 mg kolesterola, 371 mg natrija, 21 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 6 g šećera, 19 g proteina.

---

Preljev od crvene paprike i rajčice

Sastojci

• 1 žumanjka pečena crvena slatka paprika
• 2 velike, zrele rajčice, izrezane
• ⅓ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice octa
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 žličica dimljene paprike

Upute

• Korak 1

  Ocijedite pečene crvene slatke paprike. U blenderu kombinirajte papriku, rajčicu, ekstra djevičansko maslinovo ulje, 1 žlicu octa, češnjak i dimljenu papriku. Pokrijte i miješajte dok ne postane vrlo glatko. Začinite s preostalom 1 žlicom octa, soli i papra.