Garlicky pare dagnje i školjke sa tostovima pesto | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 kilograma svježih dagnji u školjkama
• 2 kilograma svježih školjki u školjkama
• ¼ šalica maslaca, omekšana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žlica nasjeckanog svježeg pehtrana ili timijana
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 luk komorača, izrezati i sitno nasjeckati
• ½ šalice sitno sjeckanog luka (1 medij)
• 4 češnja češnjaka, tanko narezana
• 2 šalice bijelog vina ili suhog vermuta
• 1 šalica nasjeckane rajčice (1 velika)
• 1 žlica limunovog soka
• 1 recept pestova

Upute

• Korak 1

  Da biste očistili žive školjke i školjke, pročistite pod hladnom tekućom vodom. Uklonite brade od dagnji. U 8-quart nizozemskoj pećnici kombinirajte 4 četvrtine hladne vode i 1/3 šalice soli; dodajte dagnje i školjke. Potopite 15 minuta; ocijedite i isperite. Odbacite vodu. Ponovite namakanje, isušivanje i ispiranje dva puta.

• Korak 2

  U maloj zdjeli kombinirajte maslac, peršin, pehtragon, mljeveni češnjak, 1/2 žličice soli i papar. Koristite vilicu ili stražnju stranu žlice da radite bilje na maslacu. Staviti na stranu.

• 3. korak

  U loncu s teškim dnom od 8 do 10 kvadrata s toplinskim uljem na toplom ulju na srednje jakoj vatri. Dodajte komorač, luk i narezani češnjak; kuhajte i miješajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša. Umiješajte vino; dovesti do vrenja. Odmah dodajte dagnje i školjke. Pokrijte čvrsto i kuhajte nesmetano 2 minute.

• 4. korak

  Podignite poklopac i, radeći brzo kako bi zadržali što više topline u loncu, umiješajte biljni sok od maslaca, rajčice i limuna. Kuhajte, pokriveno, na jakoj vatri 4 do 6 minuta više ili samo dok se školjke ne otvore.

• 5. korak

  Pomoću velike žlice razvaljajte školjke u zdjelu za posluživanje. Odbacite dagnje ili školjke koje se ne otvaraju. Tekućinu za kuhanje prelijte preko školjkaša. Poslužite odmah uz Pesto Toast za upijanje tekućine.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 417 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 59 mg kolesterola, 1125 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 25 g proteina.

---

Tostovi pesto

Sastojci

• 12 kriški debelih 1 inča hrskavog talijanskog ili francuskog kruha
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ¾ šalice hladnog pesto bosiljka

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Luk kruha lagano premažite maslinovim uljem. Stavite kriške kruha na veliki lim za pečenje. Pecite oko 10 minuta ili dok kriške ne budu zlatne i hrskave. Izvadite iz pećnice i pospite pestom. Poslužite odmah.