Češnjak-maslina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¾ šalice tople vode (105 do 115 stupnjeva F)
• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• ½ šalice mlijeka
• 2 žlice šećera
• 2 žlice maslaca
• 1 žličica soli
• ½ šalice feta sira, drobljenog (2 unce)
• ½ šalice sira Asiago, mljevenog
• ¼ šalica maslina od kalamata, nasjeckanih
• ¼ šalica smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i dobro ocijeđenog
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 ½ šalice univerzalnog brašna
• Sprej za kuhanje bez prstena ili maslinovo ulje
• palentom
• 1 jaje
• 2 žličice vode

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli pomiješajte zajedno 3/4 šalice vode i kvasca. Ostavite da stoji 5 minuta. U međuvremenu, u maloj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, šećer, maslac, sol, feta sir, Asiago sir, masline, špinat i češnjak tek dok se ugrije (120 ° F do 130 ° F) i maslac se gotovo ne otopi. Umiješajte mliječnu smjesu u smjesu kvasca dok se ne sjedini. Umiješajte brašno (tijesto će biti ljepljivo). Lagano premažite srednju zdjelu sprejom za kuhanje; prebacite tijesto u namašćenu zdjelu. Lagano premažite list plastičnog omota sprejom za kuhanje; poklopite zdjelu masnim plastičnim omotom i ohladite preko noći.

• Korak 2

  Pomoću strugalice za tijesto ili lopaticom, pažljivo otpustite tijesto iz posude i ispružite na pobrašnjenu površinu. Pokrijte masnim plastičnim omotom i ostavite stajati 30 minuta.

• 3. korak

  Podmažite lim za pečenje; posipati lagano kukuruznom brašnom. Nježno oblikujte tijesto u 11-inčni kruh. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje, koristeći strugačem ili lopaticom tijesta ako je potrebno. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 1 sat).

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U maloj zdjeli umutite jaje i 2 žličice vode; kist preko kruha. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta ili dok termometar za očitavanje koji se odmah očitava u hljebne knjige najmanje 200 ° F. Ako je potrebno, pokrijte folijom tijekom posljednjih 5 minuta pečenja kako biste spriječili pregrijavanje. Uklonite s papira za pečenje; ohladi na žičanom postolju.