1. Zamrznite kolačiće u slojevima odvojenim listom voštanog papira.
2. Zamrznite kolačiće zamrznute jer glazura može uzrokovati da se kolačići međusobno lijepe. Također, kolačići obično apsorbiraju vlagu od smrzavanja i gube svoju hrskavost.
3. Prije pečenja kolača za pečenje poravnajte foliju za pečenje, ostavljajući dodatni centimetar na svakom kraju. Dodajte tijesto, ispecite i ohladite šipke u obloženoj tavi prema uputama. Podignite foliju da uklonite ohlađene šipke. Zamotajte u foliju, zatvorite i zamrznite. Smrznite i izrežite šipke nakon odmrzavanja.
4. Za zamrzavanje tijesta za kolačiće, pakirajte ga u posude za zamrzavanje. (Za narezane kolačiće, razvaljajte i zamotajte tijesto prema uputama u receptu.) Zamrznite tijesto za kolačiće do šest mjeseci. Prije pečenja zamrznite tijesto zamrznite u posudi u hladnjaku. Ako je tijesto previše tvrdo za rad, ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi da omekša.
