Prsten od kvasca za espresso-gorki slatki kvas | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

3 ¼ - 3, 75 šalica višenamjenskog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
⅔ šalice mlijeka
⅓ šalica maslaca
⅓ šalice granuliranog šećera
3 žličice instant kave u obliku espresso kave ili instant kave u prahu
½ čajne žličice soli
2 jaja
3 žlice maslaca, omekšao
¼ šalice granuliranog šećera
1 žličica mljevenog cimeta
½ šalice nasjeckanih badema, tostirani
¾ šalice gorkih ili slatkih komada čokolade
1 šalica šećera u prahu
¼ žličica vanilije
1 - 2 žlice kuhanog espressa ili jake kave, ohlađene (može se pripremiti pomoću instant kave u obliku espresso kave ili instant kave u prahu)

Korak 1
U velikoj zdjeli pomiješajte 1-1 / 2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu. U maloj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, 1/3 šalice maslaca, 1/3 šalice granuliranog šećera, 2 žličice instant espressa ili kave u prahu i sol samo dok ne zagrije (od 120 ° F do 130 ° F) i maslac je gotovo rastopljen. U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu; dodajte jaja.
Korak 2
Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući posudu. Bežite velikom brzinom još 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna.
3. korak
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 5 do 7 minuta).
4. korak
Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okrenite jednom za podmazivanje površine tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (1 do 1-1 / 2 sata).
5. korak
Razvaljajte tijesto. Izvijte na blago brašnuću površinu. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 20x12 inča. Premažite s 3 žlice omekšanog maslaca.
Korak 6
Za punjenje, u maloj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice granuliranog šećera, cimet i preostalih 1 žličicu instant espressa ili kave u prahu. Dodajte bademe; dobaci lagano premazati. Prekrijte pravokutnikom tijesta. Ravnomjerno ih pospite komadima čokolade.

Korak 7
Podmažite veliki lim za pečenje; Staviti na stranu. Počevši s dugom stranom, lagano razvaljajte pravokutnik tijesta u spiralu. Navlažite rub; čvrsto stegnuti za brtvljenje. Na pripremljeni lim za pečenje stavite spiralu, šav prema dolje. Spojite krajeve zajedno kako biste tvorili prsten. Vlažite krajeve; spojite za brtvljenje prstena. Lagano spljoštite. Oštrim nožem napravite 12 rezova oko ruba prstena tijesta u razmacima od 1-1 / 2 inča, rezući otprilike dvije trećine puta do središta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (30 do 40 minuta).
8. korak
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pecite 25 do 30 minuta ili dok kruh od kruha ne zazvoni šuplje. (Ako je potrebno za sprječavanje pregrijavanja, zadnjih 5 do 10 minuta pečenja lagano pokrijte folijom.) Prebacite na žice stalak. U potpunosti se ohladiti.

9. korak
Za glazuru u maloj zdjeli kombinirajte šećer u prahu i vaniliju. Umiješajte dovoljno kuhanog espressa ili kave da glazura postane nježna konzistencija. Žlica glazura preko prstena.