Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U 2-četvrtinskoj teškoj tavi kombinirajte šećer, vodu i kukuruzni sirup. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne proključa. Stisnite termometar za slatkiše na stranu tave. Smanjite toplinu na srednju; nastavite kuhati, bez miješanja, dok termometar ne registrira 260 stupnjeva F, stupanj tvrdog kuglica (10 do 15 minuta). (Podesite toplinu kako je potrebno za održavanje stalnog ključanja.)
-
Uklonite tavu s topline; uklonite termometar. U velikoj zdjeli za miješanje tucite bjelanjke samostalnim električnim mikserom na srednjoj brzini dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Postupno ulijte vruću smjesu u tankoj struji preko bjelanjaka, tukući velikom brzinom oko 3 minute; povremeno struganje stranama zdjele. Dodajte vaniliju i po želji bojanje hrane. Nastavite tući visoko dok slatkiši ne počnu gubiti sjaj (5 do 6 minuta). Kada se dizači podižu, smjesa bi trebala pasti u vrpcu koja se steže na sebe.
-
Kapicu kašika smjese bacite na pergament ili voštani papir. Ako ostane taliti, smjesa je dovoljno tučena. Ako se smjesa spljošti, tuku se 1/2 do 1 minute više; provjeri ponovno. Ako je smjesa previše tvrda za žlicu, tucite je u nekoliko kapi vruće vode dok slatkiši ne budu mekše konzistencije. Odmah promiješajte kandirano voće. Preostalu smjesu brzo izbacite na voštani papir. Čuvajte u strogo pokrivanoj površini do 1 tjedna. Izrađuje oko 40 komada.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 67 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 10 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 15 g šećera, 0 g proteina.
