Neizravni roštilji postavljaju hranu na grill policu dalje od ili na stranu izvora topline.
Roštilj je pokriven.
Kako djeluje indirektno roštiljanje?
Slično kao u pećnici, toplina unutar roštilja odbija se od poklopca i drugih unutarnjih površina.
Hrana se kuha sa svih strana (eliminirajući potrebu okretanja).
Namirnice za neizravno roštiljanje
Veće namirnice koje duže kuhaju, poput rebara.
Savjeti za neizravno roštiljanje
Postavite kapalicu za kapanje, poput aluminijske posude za jednokratnu upotrebu, ispod hrane kako biste zahvatili kaplje koje bi mogle prouzrokovati eksploziju.
Za postavljanje posude za kapljanje koristite gumice s dugim ručkama.
Dodajte vruću vodu u posude za kapanje kako kapljice ne bi izgorile.
Za dodavanje okusa i vlage možete koristiti drugu tekućinu, poput soka od jabuke ili piva.
Za neizravno roštiljanje ugrijte ugljen dok ne budu prekriveni sivim pepelom.
Ne gledaj! Toplina i dim će pobjeći i produljiti vrijeme kuhanja.
Što je izravno roštiljanje?
Hrana se postavlja na roštilj izravno preko izvora topline.
Može se pokriti ili otkriti na temelju uputa proizvođača.
Namirnice za izravno roštiljanje
Nježniji rez mesa, poput rebrastih odrezaka.
Mekše meso i perad poput pilećih prsa bez kostiju.
Manje povrće brzog kuhanja (ispod 30 minuta) poput kriški tikvica.
Savjet izravnog roštiljanja
Okrenite hranu samo jednom za većinu ravnomjernog kuhanja.
