Kuhane kozice od škampa i orzo | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih ili smrznutih velikih škampi
• ½ kilograma svježe šparoge, izrezane i izrezane na 2 1/2 komada
• 1 šalica suhog orza
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ čaša tankih klinova crvenog luka
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• ¾ žličice soli
• ½ čajne žličice suhog korova korova
• ¼ žličica crnog papra
• ½ šalice sušene rajčice u ulju, ocijeđene i grubo nasjeckane
• ½ šalice smrznutog dječjeg slatkog graška
• Sjeckani korov svježeg kopra (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. U velikoj posudi donesite 8 čaša vode do vrenja. Dodajte šparoge; kuhajte oko 2 minute ili dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto. Preklopite šparoge pomoću žličice s ledenom vodom. Vratite vodu u lonac za vrenje. Dodajte orzo; kuhati, nepokriveno, 9 do 11 minuta ili dok samo ne omekša. Ocijedite, rezervirajući 1/2 šalice vode od tjestenine.

• Korak 2

  U međuvremenu ogulite, očistite i isperite škampe, ostavljajući repove po želji. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte škampe, luk i češnjak; kuhajte i miješajte 3 minute ili dok škampe ne budu neprozirne.

• 3. korak

  Umiješajte ocat, sol, korov korov i papar. Dodajte rajčicu, grašak, orzo, rezervisanu vodu za tjesteninu i šparoge. Kuhajte i lagano miješajte dok se ne zagrije. Po želji, dodajte nasjeckan svježi kopar.

Savjet

Orzo smjesa se može ohladiti, ohladiti i jesti hladno.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 371 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 183 mg kolesterola, 631 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g šećera, 31 g proteina.